अब घरमै यसरी बनाउनुहोस् चिकन फ्राइड राइस

काठमाडाैँ – फ्राइड राइस ती चाखलाग्दो रेसिपीहरू मध्ये एक हो जसमा चामलको स्वाद दोब्बर हुन्छ। जसले यसलाई आविष्कार गरेको हो, यो परिकारलाई संसारभर धेरै मन पराइन्छ र जताततै यसको स्वादमा एक अद्वितीय स्पर्श दिइएको छ। यति मात्र होइन, फ्राइड राइस शाकाहारी र मांसाहारी दुवैलाई मनपर्छ, किनभने दुवैको यसको रेसिपी फरक–फरक हुन्छ ।

यो पकाउन सजिलो मात्र होइन स्वादले भरिपूर्ण पनि छ कि यसलाई खाँदा पेट त भरिन सक्छ तर दिमाग त भरिदैन । यसका लागि तपाईलाई धेरै सामग्रीको आवश्यकता पर्दैन किनभने तपाई यसमा लगभग कुनै पनि प्रकारको तरकारी वा मासु थप्न सक्नुहुन्छ। अण्डा, कुखुरा, पनीर, टोफु, तरकारी, कुनै पनि चीज र तपाईंसँग खानको लागि स्वादिष्ट परिकार हुनेछ।

तर, फ्राइड राइस बनाउँदा ध्यान दिनु पर्ने एउटा कुरा यो हो कि पकाएको भातलाई तरकारीमा हालेर एकैपटक पकाउनु हुँदैन। तसर्थ, यदि तपाईंले चामललाई धेरै पकाउनुभयो भने, यो चिसो हुन सक्छ। यसबाट बच्न, भातलाई सही मात्रामा मात्र पकाउनुहोस्, अर्थात् लगभग ८०% सम्म।

चिकन फ्राइड राइसको लागि सामग्री
४०० ग्राम हड्डीविहीन कुखुरा
१ लसुन
१ गाजर
२ चम्चा रातो क्याप्सिकम
१ चम्मच सिरका
आवश्यकता अनुसार कालो मिर्च
२ चम्मच परिष्कृत तेल
१ कप चावल
२ चम्मच प्याज
२ हरियो खुर्सानी
२ सोया सस
नुन आवश्यकता अनुसार
कागतीको रस

चरण १
यो नुस्खा पकाउन, पहिले चामललाई कम्तिमा २० मिनेटको लागि पानीमा भिजाउनुहोस्। कुखुरालाई धुनुहोस् र केही नुन र काली मिर्चमा २० मिनेटको लागि म्यारिनेट गर्नुहोस्। अब एउटा प्यानमा २ कप पानी हाल्नुहोस् र उमाल्नुहोस्। यसमा चामल थप्नुहोस् र ८० % पकाएर पकाउनुहोस्। चामल छान्नुहोस् र अलग राख्नुहोस्।

चरण २
अब जब कुखुरालाई म्यारिनेट गरिएको छ, तातो प्यानमा अलिकति तेल हाल्नुहोस् र कुखुरा थप्नुहोस्। यसको रंग हल्का सुनौलो नभएसम्म पकाउनुहोस्। यसलाई बाहिर निकाल्नुहोस् र यसलाई अलग राख्नुहोस्। अब फेरि प्यानमा १ चम्चा तेल हाल्नुहोस् र मसिनो काटेको लसुन हाल्नुहोस् र प्याज हाल्नुहोस्। यसलाई ३५ सेकेन्डसम्म पकाउनुहोस् र बाँकी तरकारीहरू थप्नुहोस् र १-२ मिनेटको लागि उच्च आगोमा पकाउनुहोस्।

चरण ३
अब कालो मिर्च र स्वाद अनुसार नुन आफ्नो सबै सस संग जोड्नुहोस् र राम्रोसँग मिलाउनुहोस्। चामल र कुखुरा थप्नुहोस् र चामल नछोडी राम्रोसँग मिलाउनुहोस्। ढाक्नुहोस् र यसलाई ३० सेकेन्डको लागि पकाउन दिनुहोस्। आगो बन्द गर्नुहोस् र सिरका छर्काउनुहोस् र फेरि छोप्नुहोस्। १० मिनेट पछि सेवा गर्नुहोस्! यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने, तपाईं कटा हरियो प्याज संग गार्निश गर्न सक्नुहुन्छ।