जंक फूडको खतराबाट बालबालिकालाई कसरी जोगाउने ?

काठमाडौँ – बालबालिकाको जंक फुड खाने बानी स्वास्थ्यका लागि निकै खतरनाक बन्दै गएको छ । विशेष गरी, पिज्जा तिनीहरूको मनपर्ने परिकार हो, जुन तपाईं स्वस्थ तरिकामा बनाउन सक्नुहुन्छ।

जंक फूडको यो युगमा बर्गर, पिज्जा र कुकीज जस्ता खाद्य वस्तु बालबालिकाका लागि मुख्य खाना बनेका छन् । विज्ञहरूका अनुसार मोटोपन र अन्य गम्भीर रोगको जोखिम बढ्दै गएको छ ।

फास्ट फूड आउटलेटहरूमा उपलब्ध प्रशोधित खाद्य वस्तुहरूमा अस्वास्थ्यकर बोसो, चिनी र सोडियम उच्च हुन्छ र नियमित रूपमा सेवन गर्दा युवाहरूमा मधुमेह र हृदय रोगको जोखिम बढ्न सक्छ। यस्तो अवस्थामा बालबालिकालाई फास्टफुडको असरबाट जोगाउन पर्याप्त मात्रामा फाइबर, पोषक तत्व र प्रोटिनयुक्त तर स्वादसहितको स्वस्थकर खानेकुरा दिनु आवश्यक छ ।

यो ठूलो चुनौती हो। त्यसोभए आज हामी तपाईलाई बताउछौं कि तपाई बच्चाहरुका लागि पीठोको सट्टा रागी पिज्जा कसरी तयार गर्न सक्नुहुन्छ।

बाजरा पिज्जा
बाजरा पिज्जाको लागि सामग्री

बाजरा/बाजराको पीठो – २ कप

घरेलु मोजारेला पनीर – आधा कप

प्याज टुक्रा – १

क्याप्सिकमको टुक्रा – २

टमाटर – १

चिली फ्लेक्स – २ चम्मच

Oregano – २ चम्मच

नमक – स्वाद अनुसार

बाजरा पिज्जा कसरी बनाउने ?

एक कटोरामा बाजराको पीठो, तातो पानी र नुन थप्नुहोस्। तिनीहरूलाई राम्रोसँग मिलाउनुहोस् र आटा मुछ्नुहोस्।
रोलिङ पिनको मद्दतले तिनीहरूलाई पातलो क्रस्ट आधारमा रोल गर्नुहोस्।

तातो प्यानमा तेल लगाउनुहोस्, यसमा पिज्जा बेसहरू राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई राम्ररी पकाउनुहोस्। तिनीहरूलाई अधिक पकाउनु हुँदैन।

अब तिनीहरूलाई आगोबाट निकाल्नुहोस्। पिज्जा बेसमा समान रूपमा पिज्जा सस लागू गर्नुहोस्। कटा प्याज, क्याप्सिकम र टमाटर थप्नुहोस्। तिनीहरूमा ग्रेटेड चीज थप्नुहोस् र ३ मिनेटको लागि बन्द प्यानमा पकाउनुहोस्।

यसलाई आगोबाट हटाउनुहोस् र खुर्सानीको टुक्रा र अजमोद थप्नुहोस्। स्वादिष्ट बाजरा पिज्जा तयार छ।

पिज्जा ससको तयारी

३-४ पूरै टमाटर ५ मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। बोक्रा र बीउ हटाउनुहोस् र ब्लेंडर प्रयोग गरेर यसलाई प्यूरी गर्नुहोस्।
तातो प्यानमा २ चम्चा तेल, काटेको लसुन र प्याज हालेर राम्ररी भुन्नुहोस्।

अब यसमा पिसेको टमाटर, तुलसीको पात, खुर्सानीको धुलो, क्यारमको दाना, खुर्सानीको टुक्रा, १ चम्चा चिनी र स्वाद अनुसार नुन हाल्नुहोस्।

यसलाई ५ मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। तत्काल पिज्जा सस तयार छ। यसलाई पिज्जामा लागू गर्नुहोस्, तरकारीहरू थप्नुहोस् र चीजको साथ तयार गर्नुहोस्।