बिहान चना र अण्डा स्वास्थ्यका लागि कति फाइदाजनक ?

काठमाडौं- नेपाली समाजमा बिहानको खाजाको रुपमा चना र अण्डाको प्रयोग दिनप्रतिदिन बढ्दो क्रममा छ। विशेषतः स्वास्थ्यप्रति सजग युवा पुस्तादेखि लिएर मध्यम उमेर समूहसम्मका व्यक्तिहरू बिहान भिजाएको चना र उमालिएको अण्डा खान थालेका छन्।

तर के साँच्चै बिहान चना र अण्डा खानु स्वास्थ्यका लागि लाभदायक हो त? वा यसले दीर्घकालीन रूपमा स्वास्थ्यमा असर पुर्‍याउँछ?

स्वास्थ्य तथा पोषण विज्ञहरूका अनुसार बिहान चना र अण्डा खानु सन्तुलित भोजनको राम्रो उदाहरण हो। भिजाएको वा उमालिएको चनामा पाइने फाइबर, प्रोटिन, फलाम, म्याग्नेसियम जस्ता तत्वले शरीरमा आवश्यक ऊर्जा दिन्छ भने अण्डामा पाइने प्रोटिन, भिटामिन बी१२, डी, र कोलीन ले मस्तिष्क र मांसपेशी सुदृढ बनाउन मद्दत गर्छ।

“चना र अण्डाको संयोजनले बिहानै दिनभरको ऊर्जा प्रदान गर्छ। यो संयोजन विशेष गरी तौल घटाउने, मांसपेशी बनाउने र मधुमेह नियन्त्रण गर्नेहरूका लागि उपयोगी छ,” पोषणविद् डा. सुष्मा न्यौपाने भन्छिन्।

यद्यपि चना र अण्डा स्वास्थ्यका लागि लाभदायक छन् भन्नेमा सन्देह छैन, यसलाई सन्तुलित मात्रामा र शुद्ध तवरले पकाएर मात्र सेवन गर्न सुझाव दिइन्छ। अत्यधिक तेलमा फ्राइ गरिएको अण्डा वा पाचनमा गाह्रो हुने गरी पकाइएको चना अपाच्य हुन सक्छ। ग्याँस, एसिडिटी वा किड्नी सम्बन्धी समस्याले ग्रसित व्यक्तिहरूले चिकित्सकको सल्लाह बिना यो संयोजन नियमित नखान सुझाव दिइन्छ।

नेपाली समाजमा बिहान भिजाएको चना खाने परम्परा पुरानो हो। विशेष गरी सहर बाहिरका ग्रामीण क्षेत्रहरूमा भिजाएको चना, सिधा खेतबाट ल्याइएका अण्डा र दुध प्रयोग गरेर बनाइएको खाजा निकै प्रचलित छ। पछिल्ला वर्षहरूमा शहरीकरणसँगै फिटनेस र डाइट कन्सस युवा वर्गले पनि यस परम्परालाई आधुनिक स्वास्थ्य जीवनशैलीमा समावेश गरिरहेका छन्।