कुन प्रकारको खाना फलामको कराहीमा पकाउनु हुन्न ?

काठमाडौँ – फलामको भाँडामा खाना पकाउँदा धेरै खतरनाक स्वास्थ्य समस्याहरू निम्त्याउन सक्छन्। फलामको भाँडामा केही खानेकुरा पकाउँदा धेरै स्वास्थ्य समस्याहरू हुन्छन्।

यदि तपाईं स्वस्थ रहन चाहनुहुन्छ भने स्टेनलेस स्टील वा माटोको भाँडा र फलामका भाँडाहरूमा खाना पकाउनुहोस् र खानुहोस् किनभने आजकल खाना पकाउन प्रयोग हुने विभिन्न प्रकारका भाँडाहरू जस्तै आल्मुनियम, स्टील, नन-स्टिक कुकवेयर आदि घातक हुन सक्छन्।

नन-स्टिक भाँडामा खाना पकाउँदा पनि केही स्वास्थ्य समस्याहरू हुन सक्छन्। विज्ञहरू भन्छन् कि लामो समयसम्म नन-स्टिक भाँडा प्रयोग गर्नु शरीरको लागि हानिकारक हुन सक्छ।

आजकल मानिसहरू रोगहरूको बारेमा धेरै सचेत भइसकेका छन्। यही कारणले गर्दा स्वस्थ जीवनशैली अपनाउन चाहने मानिसहरूले माटो र फलामका भाँडाकुँडाहरू बढ्दो रूपमा प्रयोग गरिरहेका छन्। तर फलामका भाँडा प्रयोग गर्दा केही सावधानी अपनाउनु धेरै महत्त्वपूर्ण भएको छ। विशेष गरी केही प्रकारका खाद्य पदार्थहरू फलामका भाँडामा पकाउनु हुँदैन।

विज्ञहरू भन्छन् कि केही खानेकुराहरू फलामका भाँडामा पकाउनु हुँदैन। जस्तै अम्लीय खानेकुरा, पालुङ्गो, चुकन्दर, अण्डा आदि। हामी तपाईंलाई बताउँछौं: फलामको भाँडोमा कागती, गोलभेंडा वा भिनेगर जस्ता अम्लीय खानेकुराहरू पकाउँदा खानाको स्वाद फलाम जस्तै हुन सक्छ वा बिग्रन सक्छ। फलामको कराहीमा पकाएको हरियो तरकारी पनि चाँडै कालो हुन्छ।

यी खानेकुराहरू फलामका भाँडामा पकाउनु हुँदैन

फलामको भाँडामा अण्डा पकाउँदा, तिनीहरू भाँडामा टाँसिने गर्छन्। यसलाई सफा गर्न गाह्रो मात्र होइन, खान पनि गाह्रो बनाउन सक्छ। त्यसैले फलामको भाँडामा अण्डा पकाउनु हुँदैन।

गोलभेडा प्राकृतिक रूपमा अत्यधिक अम्लीय हुन्छ। यदि गोलभेडा फलामको भाँडामा धेरै पकाइयो भने, तिनीहरू फलामसँग मिसिन सक्छन् र खानाको स्वाद परिवर्तन गर्न सक्छन्। यसबाहेक, केही स्वास्थ्य सम्बन्धी समस्याहरू पनि हुन सक्छन्। विशेष गरी, शरीरमा फलामको उच्च मात्रा जम्मा हुन सक्छ र स्वास्थ्य समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ। फलामको भाँडामा चीज, दही र अन्य दुग्धजन्य पदार्थ पकाउनु हुँदैन।

फलामसँग मिसाउँदा तिनीहरूको स्वाद पूर्ण रूपमा परिवर्तन हुन्छ। यसबाहेक, फलामका भाँडाहरूमा दुग्धजन्य पदार्थ पकाउँदा तिनीहरूको रंग बिग्रन्छ र तिनीहरू राम्रो देखिँदैनन्। माछा धेरै नरम हुने भएकाले फलामको भाँडामा पकाउँदा फुट्न सक्छ।

साथै, फलामका भाँडाहरू तताउँदा, माछामा रहेको प्रोटिन परिवर्तन हुन सक्छ, जसले गर्दा तिनीहरूको स्वाद र बनावट परिवर्तन हुन्छ। फलामको भाँडामा खाना पकाउँदा यी कुराहरू ध्यानमा राख्नुहोस्: फलामको भाँडामा पकाएको खाना तुरुन्तै अर्को गिलास वा इनामेल भाँडामा राख्नुहोस्।

फलामका भाँडाहरू धुन हल्का डिटर्जेन्ट प्रयोग गर्नुहोस्। धुने बित्तिकै फलामका भाँडाकुँडाहरू कपडाले पुछ्नुहोस्। फलामका भाँडाहरू भण्डारण गर्नुअघि त्यसमा तोरीको तेलको पातलो तह लगाउनुहोस्। फलामका भाँडाकुँडाको प्रयोग स्वास्थ्यको लागि धेरै फाइदाजनक छ। यो फलामको कमी भएका व्यक्तिहरूको लागि राम्रो विकल्प हो।

फलामको भाँडामा पकाएको खानाले शरीरलाई आवश्यक पर्ने फलाम प्रदान गर्छ र हेमोग्लोबिनको स्तर बढाउन सक्छ। यद्यपि, सबै प्रकारका खाना फलामका भाँडामा पकाउनु हुँदैन। केही सामग्रीहरूले फलामसँग प्रतिक्रिया गरेर खानाको स्वाद र पौष्टिक मूल्यमा परिवर्तन ल्याउन सक्ने जोखिम हुन्छ।