तेलमा फ्राइ गर्नुको तुलनामा एयर फ्राइर कति सुरक्षित छ, जान्नुहोस् कुनमा क्यान्सरको जोखिम बढी हुन्छ

काठमाडौँ – क्यान्सरको जोखिमको हिसाबले एयर फ्राइर प्रयोग गर्नु सामान्यतया सुरक्षित मानिन्छ। जबकि गहिरो तारेको खाना खानु स्वास्थ्यको लागि हानिकारक मानिन्छ। किनभने यसले क्यान्सरको जोखिम बढाउँछ।

तेलमा गहिरो फ्राइ गर्ने चलन प्राचीन कालदेखि नै चल्दै आएको छ। साथै, विगत केही वर्षदेखि एयर फ्रायर प्रचलनमा रहेको छ। यसो भनिए पनि, क्यान्सरको जोखिमको हिसाबले एयर फ्रायर प्रयोग गर्नु सामान्यतया धेरै सुरक्षित मानिन्छ।

किनभने यसमा धेरै कम तेल प्रयोग गरिन्छ। जसले एक्रिलामाइड जस्ता हानिकारक यौगिकहरूको गठनलाई कम गर्छ। जुन तेलमा उच्च तापक्रममा खाना पकाउँदा उत्पादन हुने सम्भावित क्यान्सरजन हो। त्यसैले एयर फ्राइरमा खाना पकाउँदा क्यान्सरको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्छ।

यी कुराहरूमा विशेष ध्यान दिनुहोस्:

तेलको जोखिम कम भयो

एयर फ्रायरहरूले न्यूनतम तेल प्रयोग गर्छन्। यसले धेरै मात्रामा तातो तेलमा खाना पकाउँदा बन्न सक्ने सम्भावित हानिकारक यौगिकहरूको मात्रालाई धेरै हदसम्म कम गर्छ।

एक्रिलामाइड बन्न थाल्छ

हावामा फ्राइ गर्दा पनि केही मात्रामा एक्रिलामाइड उत्पादन हुन सक्छ। तर स्तरहरू सामान्यतया गहिरो फ्राइङको तुलनामा धेरै कम हुन्छन्। विशेष गरी जब आलु जस्ता स्टार्चयुक्त खाना पकाइन्छ।

खाना पकाउने तापक्रम

दुबै विधिहरूले उच्च तापक्रम प्रयोग गर्छन्, जसले अझै पनि केही चिन्ताजनक यौगिकहरूको गठन निम्त्याउन सक्छ। त्यसैले खाना पकाउने विधि जस्तोसुकै भए पनि, संयमता महत्वपूर्ण छ।

एयर फ्रायर प्रयोग गर्दा यी कुराहरूमा विशेष ध्यान दिनुहोस्

धेरै पकाउनु हुँदैन: आफ्नो खाना जलाउनबाट जोगिनुहोस् किनकि यसले हानिकारक यौगिकहरूको निर्माण बढाउन सक्छ।

स्वस्थकर तेलहरू छनौट गर्नुहोस्: यदि तेल थप्दै हुनुहुन्छ भने, उच्च धुवाँ बिन्दु भएका स्वस्थकर तेलहरू थोरै मात्रामा प्रयोग गर्नुहोस्। सम्भावित जोखिमहरू कम गर्न विभिन्न खाना पकाउने विधिहरू समावेश गर्नुहोस्।

एयर फ्राइरमा खाना पकाउनुका फाइदाहरू
एयर फ्रायरमा खाना धेरै कम तेलमा पकाइन्छ (एयर फ्रायरमा खाना पकाउने)। यसको प्रयोग पनि धेरै सजिलो छ। यसले समयको पनि बचत गर्छ। कोलेस्ट्रोल, मोटोपना र रक्तचाप बढ्ने डरले भुटेको खाना खान नसक्ने व्यक्तिहरूले एयर फ्रायर प्रयोग गर्न सक्छन्।

यसमा आलु टिक्की, समोसा जस्ता चीजहरू बनाएर खान सक्नुहुन्छ। यद्यपि, यो कति सही छ भनेर जान्नको लागि विज्ञहरूसँग परामर्श गर्नुपर्छ।

हावामा फ्राइ गर्दा के के बेफाइदाहरू हुन्छन् ?
१. उच्च आगोमा खाना पकाउँदा एयर फ्रायरमा राखिएको खानाको पोषक तत्व हराउन सक्छ।

२. भात, मकै र केही तरकारी जस्ता स्टार्चयुक्त खानेकुराहरू एयर फ्राइरमा लामो समयसम्म पकाउँदा, एक्रिलामाइड नामक यौगिक सिर्जना गर्न सक्छ, जसले क्यान्सरको जोखिम बढाउन सक्छ।