घरमा पकाएको खाना अस्वास्थ्यकर हुन सक्छ, यसरी पकाउनुस्

काठमाडौँ – घरमा पकाएको खाना सधैं स्वस्थकर हुँदैन, कहिलेकाहीँ यो हानिकारक पनि हुन सक्छ। खाना पकाउने विधि र यसमा प्रयोग हुने सामग्रीले कहिलेकाहीँ स्वास्थ्यलाई हानि पुर्याउन सक्छ ।

यदि तपाई आफ्नो स्वास्थ्य कायम राख्न घरमा बनेको खानेकुरा मात्र खानुहुन्छ भने यो खबर तपाईको लागि मात्र हो । एक अध्ययनका अनुसार घरमा पकाएको खाना सधैं स्वस्थकर हुँदैन। यसका बेफाइदा पनि हुन सक्छन् ।

रिपोर्टमा भनिएको छ कि यदि घरमा धेरै चिनी, नुन वा फ्याट भएको खाना बनाइयो भने स्वास्थ्यका लागि हानिकारक हुनसक्छ। यी खानेकुरा नियमित खाँदा मोटोपना र तौल बढ्ने गर्छ । यति मात्र होइन, यस प्रकारको खानाले शरीरमा प्रोटिन, भिटामिन र फाइबर जस्ता आवश्यक तत्वको पनि कमी हुन्छ ।

घरेलु खानेकुरा अस्वस्थकर

स्वास्थ्य विज्ञहरुका अनुसार धेरै मानिसहरु घरको खानालाई स्वादिलो ​​बनाउन तेल, बटर, मसला र चिनीको अत्याधिक प्रयोग गर्छन्, जुन स्वास्थ्यका लागि राम्रो मानिँदैन । भटुको खानेकुराले मुटु रोग, तौल बढ्ने, मधुमेह जस्ता समस्या निम्त्याउन सक्छ । धेरै घरहरूमा, अदुवा-लसुनको पेस्ट वा टमाटर प्यूरी जस्ता प्रशोधित मसलाहरू खाना पकाउन प्रयोग गरिन्छ, जुन हानिकारक हुन्छ।

यसबाहेक खाना धेरै पकाउँदा पनि धेरै समस्या निम्त्याउन सक्छ। जसका कारण आवश्यक पोषक तत्व नष्ट हुन्छ । घरमा पकाएको, स्वादिलो ​​र पकाएको खाना धेरै खाँदा पाचन सम्बन्धी समस्या हुन सक्छ।

घरको सबै खानेकुरा नखानुहोस्

धेरै मानिसहरूले आफ्नो घरको खानामा धेरै चीजहरू समावेश गर्दैनन्, जस्तै सलाद, फलफूल वा प्रोटिनको स्रोत, दुग्धजन्य पदार्थ। राजमा र भात दिउँसोको खाना मात्र होइन। यसमा फाइबरको लागि सलाद राख्नुपर्छ वा राइता पनि मिसाउन सकिन्छ । घरमा पकाएको अधिकांश खानामा कार्बोहाइड्रेट, प्रोटिन, फ्याट र फाइबरको सही सन्तुलन हुँदैन। एक प्रकारको तरकारी मात्रै खानु स्वास्थ्यका लागि राम्रो हुन सक्दैन । हाम्रो प्लेटबाट धेरै आवश्यक पोषक तत्वहरू हराइरहेका छन्।

घरमा पकाएको खानेकुरालाई कसरी स्वस्थ राख्ने ?
विभिन्न प्रकारका तरकारी र फलफूलहरू प्रयोग गर्नुहोस्।
आफ्नो सुविधा अनुसार माछा, कुखुरा र फलफूल छनोट गर्नुहोस्।
ब्राउन राइस र क्विनोआ जस्ता सम्पूर्ण अन्नहरू समावेश गर्न निश्चित हुनुहोस्।
आफ्नो आहारमा जैतूनको तेल, नट र बीउ जस्ता स्वस्थ बोसो समावेश गर्नुहोस्।
खानालाई बाफ, ग्रिल वा हल्का भुनाएर मात्र पकाउनुहोस्।
खानेकुराको ख्याल राख्नुहोस्।
खानामा नुन, चिनी र अस्वास्थ्यकर बोसोको मात्रा कम राख्नुहोस्।
कार्बोहाइड्रेट, प्रोटिन र फाइबरको सन्तुलन कायम राख्नुहोस्।