मेथीको पुरी कसरी बनाउने ?

काठमाडौं – मेथी पुरी सबैले मन पराउछन्। यसलाई बनाउन सजिलो छ । चाडपर्वको मौसम होस् वा तपाईं घरमा केहि विशेष पकाउन चाहनुहुन्छ भने मेथी पुरी एक उत्कृष्ट विकल्प हो।

मेथी पुरीको स्वाद सबैलाई मनपर्छ । मेथीमा चिसो प्रभाव हुन्छ, स्वास्थ्यका लागि पनि फाइदाजनक हुन्छ । यो स्वादिष्ट मेथी पुरीको रेसिपी जानौं ।

मेथी पुरी रेसिपी: आवश्यक सामग्री
गहुँको पीठो – २ कप
चना – १-२ कप
सुक्खा मेथी पात २ चम्मच
ताजा मेथी पातहरू १ कप
अजवाइन – १-२ चम्मच
जीरा – १-२ चम्मच
रातो खुर्सानीको धुलो – १-२ चम्चा
बेसार पाउडर – १-४ चम्मच
नुन – स्वाद अनुसार
तेल – १ चम्चा + फ्राइङका लागि

मेथी पुरी बनाउने विधि

सबैभन्दा पहिले एउटा ठूलो भाँडामा गहुँको पीठो र बेसन राख्नुहोस्। त्यसपछि कसुरी मेथी, बारीक काटेको ताजा मेथी, अजवाइन, जीरा, रातो खुर्सानीको धुलो, बेसार धुलो र नुन हाल्नुहोस्। अब यस मिश्रणमा १ चम्चा तेल हाल्नुहोस् र राम्ररी मिलाउनुहोस्।

अब यस मिश्रणमा अलि-अलि पानी थप्नुहोस् र पीठो मुछ्नुहोस्। ध्यान राख्नुहोस् कि आटा अलि कडा हुनुपर्छ ताकि पुरी क्रिस्पी होस्। १०-१५ मिनेटको लागि पीठोलाई छोप्नुहोस् ताकि मसला राम्रोसँग मिल्छ।

पीठो तयार भएपछि, यसको सानो गोलाहरू बनाउनुहोस्। अब रोलिङ पिनको सहायताले बलहरूलाई गोलो आकारमा घुमाउनुहोस्। ध्यान राख्नुहोस् कि पुरी धेरै पातलो वा धेरै मोटो हुनु हुँदैन, तब मात्र यो पूर्ण रूपमा क्रिस्पी हुनेछ।

प्यानमा तेल तताउनुहोस्। तेल राम्ररी तताएपछि आगोलाई मध्यम बनाउनुहोस् र प्यानमा पुरीहरू एक एक गरेर राख्नुहोस्। पुरीलाई दुबै तर्फ सुनौलो र क्रिस्पी नभएसम्म फ्राइ गर्नुहोस्। ध्यान राख्नुहोस् कि पुरी फ्राइ गर्दा, तेलको आगो मध्यम हुनुपर्छ ताकि पुरी भित्रबाट राम्रोसँग पकियोस्।

मेथी पुरी तयार छ। तपाईं यसलाई अचार वा दहीसँग सेवा गर्न सक्नुहुन्छ। मेथी पुरीको स्वाद बालबालिकादेखि ठूलासम्म सबैलाई मनपर्छ र तपाईं यसलाई बिहानको खाजा वा दिउँसोको खाजामा सर्भ गर्न सक्नुहुन्छ।

पुरी फ्राइ गर्दा, तेलको आगोलाई मध्यममा राख्नुहोस् ताकि पुरी समान रूपमा पकियोस्।

मेथी पुरीमा ताजा र सुक्खा मेथी दुवैको प्रयोगले स्वाद दोब्बर बनाउँछ।

मेथीमा फाइबर, आइरन र एन्टिअक्सिडेन्ट हुन्छ जसले पाचन प्रणालीलाई मजबुत बनाउँछ। यसका साथै जाडोमा शरीरलाई न्यानो राख्न मद्दत गर्छ । मेथी पुरीलाई आफ्नो आहारमा समावेश गर्नाले स्वाद र स्वास्थ्य दुवैमा फाइदा हुन्छ ।

यो रेसिपी मार्फत अब तपाई सजिलै घरमै क्रिस्पी र स्वादिष्ट मेथी पुरी बनाउन सक्नुहुन्छ। चाडपर्वहरूमा, तपाईंको परिवार र पाहुनाहरूलाई यो विशेष नुस्खाको साथ कृपया र आफैंको आनन्द लिनुहोस्।