पहिलो भेनिला आइसक्रिम कसरी बनाइयो ?

काठमाडाैँ – विश्वभर आइसक्रिम प्रेमीहरूको कुनै कमी छैन, त्यसैले भेनिला आइसक्रिमको कुरा गर्दा मानिसहरूको मुखमा पानी आउनु स्वाभाविक हो।

कसरी बनाइयो ?

भेनिला बीन एक्स्ट्र्याक्ट पहिलो पटक चकलेट पेय स्वाद गर्न प्रयोग गरिएको थियो, तर समय संग भेनिलाले चकलेट पेय मा एक अलग स्वाद को रूप मा स्थापित गर्यो।

अन्ततः १७६० को दशकमा, फ्रान्सेलीहरूले यसलाई फरक आइसक्रिम स्वादमा परिवर्तन गरे। यो नुस्खाले अमेरिकाका संस्थापक मध्ये एक थमस जेफरसनको ध्यान आकर्षित गर्यो, जसले भेनिलालाई नयाँ पहिचान दियो। आजकल जताततै भेनिला आइसक्रिमको विशेष माग छ ।

सर्वप्रथम कहाँ बनाइएको थियो ?

आइसक्रिमको इतिहास जति रोचक छ, त्यसको बारेमा विभिन्न मान्यताहरू पनि छन् । कतिपयले आइसक्रिमको आविष्कार ३००० ईसापूर्व अर्थात् करिब ५००० वर्षअघि चीनमा भएको विश्वास गर्छन्। इटालियन व्यापारी मार्को पोलोले पहिलो पटक आइसक्रिमलाई डिशको रूपमा बनाएका थिए भनी केही मानिसहरू विश्वास गर्छन्।

यद्यपि, आइसक्रिम पहिलो पटक ईरानको अचेमेनिड साम्राज्यमा ५०० ईसा पूर्वमा उल्लेख गरिएको छ। यो भनिन्छ कि फारसीहरूले ४०० ईसा पूर्वमा बरफबाट धेरै स्वादको आइसक्रिम बनाउन थाले। यसबाहेक, यो पनि भनिन्छ कि चीनमा २०० ईसा पूर्वमा आइसक्रिम बनाउन दूध र चामलको प्रयोग गरिन्थ्यो। त्यसबेला यसको स्वाद भारतमा पाइने चिसो खीर जस्तै थियो ।

भारतमा आइसक्रिम कसरी पुग्यो ?

अब प्रश्न उठ्छ कि भारतमा सर्वप्रथम आइसक्रिम कसले ल्यायो र कसरी सबैको रोजाइ बन्यो ? त्यसैले यहाँलाई आइसक्रिम मुगल सम्राटको साथमा पुगेको थियो । सम्राट अकबरका लागि आइसक्रिम जस्तो चिसो मिठाई बनाइएको देखाउने यस्ता कागजातहरू देख्न सकिन्छ।

यसको रेसिपी आइना-ए-अकबरी र अकबरनामामा देखिन्छ। इन्सुलेटेड आइस हाउस ठूलो मात्रामा आइसक्रिम बनाउन १८५१ मा आविष्कार गरिएको थियो। यसपछि शाही परिवार र धनी मानिसमा मात्र सीमित रहेको आइसक्रिम आम मानिसमा पनि पुग्यो । त्यसपछि मात्रै सर्वसाधारणले पनि आइसक्रिम चाख्न थाले र बिस्तारै मानिसको मनपर्ने बन्यो ।