खुर्सानी काट्दा किन जलन महसुस हुन्छ, यसको कारण के हो ?

काठमाडौँ – हरियो खुर्सानीले खानाको स्वाद बढाउँछ तर यसलाई काट्न निकै गाह्रो हुन्छ । वास्तवमा, जब खुर्सानी धेरै मसलादार हुन्छ, यसले हातमा जलन पैदा गर्छ। यदि भूलवश खुर्सानीको हातले शरीरको अन्य भागमा छोयो भने अवस्था बिग्रने निश्चित छ ।

केही यस्ता टिप्स बताउँछौं, जसका कारण खुर्सानी काट्दा तपाईको हात कहिल्यै जल्दैन । तर, सबैभन्दा पहिले जानौं खुर्सानी काट्दा किन जलन महसुस हुन्छ ?

यसले जलन निम्त्याउँछ
जानकारी अनुसार खुर्सानीमा क्याप्साइसिन नामक रसायन पाइन्छ । खुर्सानीको मसालेदारता अनुसार यो रसायनको मात्रा कम वा कम रहन्छ। जब कसैले चक्कु वा कैंचीले खुर्सानी काट्छ, यो रसायन छालाको सम्पर्कमा आएपछि प्रतिक्रिया गर्न थाल्छ। यसका कारण छाला रातो हुन्छ र छिट्टै जलन थाल्छ ।

पन्जा लगाएर खुर्सानी काट्नुहोस्
अहिले बजारमा प्लाष्टिकका पञ्जा आउन थालेका छन्, जसलाई लगाउने खुर्सानी काट्दा क्याप्साइसिन नामक रसायनले छालामा असर गर्दैन र जलन पनि दिँदैन । तपाईंले धेरै रेस्टुरेन्टहरूमा यस प्रकारका पन्जा लगाएका वेटरहरू देख्न सक्नुहुन्छ। यी सामान्य प्लास्टिकबाट बनेका हुन्छन् र तिनीहरूको मूल्य पनि धेरै कम छ।

जलन भएमा के गर्ने ?
अब प्रश्न उठ्छ कि खुर्सानी काट्दा हातमा पञ्जा नहुँदा हात जलिरहेको छ भने के गर्ने ? सबैभन्दा पहिले फ्रिजबाट बरफको टुक्रा लिनुहोस् र आफ्नो हातमा रगाउनुहोस्। बरफको चिसोपनले हातको जलन कम गर्छ, जसले आराम दिन्छ।

यी विधिहरू पनि धेरै उपयोगी छन्
एलोभेरा छालासँग सम्बन्धित समस्याहरू निको पार्नको लागि रामबाण उपाय साबित हुन्छ। खुर्सानी काटिसकेपछि हातमा जलन महसुस हुँदा अलिकति एलोभेरा लगाएर रगड्नुहोस्।

यसले छोटो समयमै जलनबाट राहत दिन्छ। यसबाहेक, यदि जलन तीव्र छ भने, तपाईं कागती रग्दा आराम पाउन सक्नुहुन्छ। वास्तवमा कागतीमा पाइने भिटामिन सी र साइट्रिक एसिडको सहयोगले खुर्सानीमा हुने रसायनको प्रभाव कम हुन्छ ।

यदि तपाईंसँग एलोभेरा र कागती छैन भने खुर्सानी काटिसकेपछि पीठो मुछ्नुहोस्, यसले चाँडै जलन हट्छ।