आइसक्रिम र चकलेटमा पाइने यी चिजले कस्ता समस्या बढाउन सक्छ ?

काठमाडौँ – फ्रान्समा गरिएको अनुसन्धानले धेरै चकलेट, आइसक्रिम खाने मानिसलाई टाइप–२ मधुमेहको जोखिम बढी हुने देखाएको छ । स्राेतका अनुसार साे अनुसन्धान फ्रान्समा १ लाख मानिसमा गरिएको थियो ।

यस अनुसन्धानमा आइसक्रिम वा चकलेटका सामान बढी खाने मानिसलाई समावेश गरिएको थियो । यी सबै खानेकुरा बढी खाने मानिसमा टाइप–२ मधुमेहको जोखिम निकै बढेको देखियो ।

यस अनुसन्धान मार्फत यी प्रशोधित खाद्य वस्तुहरूमा के पाइन्छ जसले मधुमेहको जोखिम बढाउँछ भन्ने प्रश्न पनि उठाइएको थियो। जब यो राम्रोसँग छानबिन गरियो, यो पत्ता लाग्यो कि यसमा एस्पार्टम (कृत्रिम स्वीटनर वा चिनीको विकल्प) थपिएको थियो। यसको साथमा, carrageenan थपिएको छ। जसले गर्दा खानेकुरा बाक्लो देखिन्छ । यसमा कुनै पनि प्रकारको पोषण छैन। संक्रमणसँग लड्न र खराब हुनबाट जोगाउनको लागि १९५० देखि प्रशोधित खानाहरूमा Carrageenan थपिएको छ।

Datem एक diacetyl tartaric एसिड एस्टर मोनो र diglycerides को पूर्णतया rancid तेल मिलेर बनेको छ। यो सेतो देखि हल्का पहेँलो मोम जस्तो ठोस पदार्थ हो, जुन चिसो र तातो पानीमा फैलिन्छ र मिथानोल, इथानोल र एसीटोनमा घुलनशील हुन्छ।

यी रसायनहरू केक र आइसक्रिममा मिसाइन्छ

Datum 95-62-80 CC लाई ब्रेड, केक, गैर-डेयरी क्रीमर र गैर-डेयरी ह्विप्ड टपिङहरूमा खमिर एजेन्टको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसले रोटीमा पिठो कन्डिसनरको रूपमा काम गर्छ। यसले केक र गैर-डेयरी उत्पादनहरूमा स्प्रेडर र फोम स्टेबिलाइजरको रूपमा काम गर्दछ। यो पाम तेल मुक्त छ र कोषेर र हलाल खाना बनाउन पनि प्रयोग गरिन्छ।

विश्व स्वास्थ्य सङ्गठनले फास्ट फूडमा प्रयोग हुने एस्पार्टेमले मानिसमा क्यान्सरको जोखिम हुने खुलासा गरिसकेको छ । यसमा कार्सिनोजेन्स हुन्छ। जसले क्यान्सर निम्त्याउँछ । यो कम क्यालोरी खाना र पेय पदार्थ मा प्रयोग गरिन्छ। तर यसमा नियमित चिनी हुन्छ। यो नियमित चिनी भन्दा २०० गुणा मीठो छ।

आईसीएमआरका अनुसार अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूडमा चिनी, नुन र फ्याटको ठूलो मात्रा थपिन्छ। एकै समयमा, यसमा फाइबर र अन्य पोषक तत्वहरू कम मात्रामा पाइन्छ। यसमा कोल्ड ड्रिंक्स, चिप्स, चकलेट, क्यान्डी, आइसक्रिम, प्याकेज गरिएको सुप, चिकेन नगेट्स, हट डग्स, फ्राइज र अन्य धेरै चीजहरू यसमा थपिएका छन् जुन मानव शरीरको लागि बिल्कुलै राम्रो छैन। यस्ता खानेकुरालाई अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड भनिन्छ। यी खानेकुराले धेरै रोग लाग्ने खतरा बढ्छ ।

एक प्रकारको चिनी, फ्रक्टोज बढी मात्रामा सेवन गर्दा कलेजोमा प्रतिकूल असर पर्छ । यसले फ्याटी लिभर रोग निम्त्याउन सक्छ, जसले कलेजोको कार्यलाई असर गर्छ, धेरै चिनी खाँदा हृदय सम्बन्धी रोगहरूको जोखिम बढ्छ। यसले रक्तचाप र रगतमा बोसोको मात्रा बढाउन सक्छ, जुन मुटुका लागि हानिकारक हुन्छ।