गर्मीमा स्वस्थ र स्वादिष्ट मीठो परिकार खान चाहनुहुन्छ ?

काठमाडाैँ – लाैका एउटा यस्तो तरकारी हो जसलाई गर्मीमा खान सिफारिस गरिन्छ । कारण हो यसको गुण, जसले यस मौसममा शरीरलाई भित्रबाट शीतल राख्छ। स्वादिलो ​​तरकारी बाहेक यसबाट खीर र हलवा पनि बनाउन सकिन्छ ।

लौका र ओखरको गुणले यसलाई पौष्टिक खाना बनाउँछ, जसलाई बिहान सबेरै खाँदा धेरै फाइदाजनक हुन्छ। त्यसोभए लौकी ओखरको हलवा बनाउने रेसिपी सुरु गरौं।

लौका ओखरको हलवाको लागि सामग्री
३ लाैका
१ कप ओखर
१ कप दूध
स्वाद अनुसार चिनी
३ चम्चा घिउ
१ चम्मच अलैंची पाउडर
३-४ केसरको धागो

लाैका हलवा कसरी बनाउने ?

लौकाको बोक्रालाई छिलेर ग्रेटरको सहायताले राम्ररी पिस्नुहोस्। भुटेको तरकारीलाई मलमलको कपडामा राख्नुहोस् र थप पानी निचोड्नुहोस्।

एउटा प्यान लिनुहोस् र यसमा ओखरहरू थप्नुहोस्। तिनीहरूलाई मध्यम आगोमा भुन्नुहोस् जबसम्म तिनीहरूबाट सुगन्ध आउन सुरु हुँदैन र तिनीहरू हल्का खैरो रंगको हुन्छन्। अब यसलाई आगोबाट हटाउनुहोस् र अलग राख्नुहोस्।

एउटै प्यानमा २ चम्चा घिउ लिनुहोस् र त्यसमा पिसेको लौका हाल्नुहोस्। यसलाई मध्यम आगोमा नरम नहोउन्जेल र पानी पूरै सुक्दासम्म भुन्नुहोस्। ध्यान राख्नुहोस् कि कम्तिमा १५ मिनेटको लागि बीचमा हलचल राख्नुहोस्।

एक पटक लौका पकाउँदा, यसमा दूध थप्नुहोस् र सबै सामग्रीहरू मिलाउनुहोस्। यसलाई कम आगोमा पकाउन दिनुहोस् जबसम्म दूध कम र गाढा नहोस् र मिश्रण हलवा जस्तै बनोस्। कहिले काँही हलचल गरिरहनुहोस् ताकि मिश्रण प्यानको आधारमा टाँस नहोस्।

जब दूध धेरै कम हुन्छ, आफ्नो स्वाद अनुसार चिनी थप्नुहोस्। राम्रोसँग मिलाउनुहोस् ताकि यो हलवामा मिश्रण जस्तै पूर्ण रूपमा घुल्छ। यसमा भुटेको ओखर थप्नुहोस् र मिश्रण गर्न हलचल गर्नुहोस्। मिश्रण गाढा नभएसम्म पकाउनुहोस् र प्यानको छेउ छोड्न थाल्छ।

अब हलवामा अलैंचीको धूलो हाल्नुहोस् र यसलाई मिसाउनुहोस् ताकि यो सुगन्धित र स्वादिष्ट हुन्छ।

लौकी ओखरको हलवाले मनपर्ने स्थिरतामा पुगेपछि, यसलाई केसरको धागो र पिस्ता, बदाम, काजू आदि जस्ता सुक्खा फलहरू काटेर सजाउनुहोस् र प्लेटमा सेवा गर्नुहोस्।