काठमाडौँ- तरकारी हाम्रो दैनिक भोजनको अभिन्न हिस्सा हो। तर, आजकल बजारमा पाइने तरकारीमा रासायनिक पदार्थ अर्थात् कीटनाशक, कीराकोशी र रङ्गीन रसायन प्रयोग गरिएका हुन्छन् जसले स्वास्थ्यमा नकारात्मक असर पार्न सक्छ। यसैले त हामीले केमिकलयुक्त तरकारी छुट्ट्याउन जान्न आवश्यक छ।
केमिकलयुक्त तरकारी के हो?
केमिकलयुक्त तरकारी भन्नाले यस्तो तरकारी जनाइन्छ जसमा उत्पादनकालमा बढी मात्रामा कीटनाशक, विषादी र रसायनिक मल प्रयोग गरिएको हुन्छ। यी रसायनले तरकारीलाई द्रुत रूपमा फलाउन र कीरापतङ्गबाट बचाउन मद्दत गर्छन्, तर मानव स्वास्थ्यका लागि हानिकारक हुन्छन्।
केमिकलयुक्त तरकारीको प्रभाव
स्वास्थ्यमा समस्या: छाला रोग, एलर्जी, पेट दुख्ने, नाक र घाँटीमा जलन, दीर्घकालीनमा क्यान्सर, प्रजनन क्षमता कम हुने, नर्वस सिस्टममा असर पर्ने लगायतका समस्या देखिन्छन्।
वातावरणमा प्रभाव: जमिनको उर्वरता घट्ने, माटो प्रदूषण हुने, जीवजन्तु र वातावरणलाई पनि असर पर्ने गर्दछ।
केमिकलयुक्त तरकारी कसरी चिन्ने?
१. रंग र चमक
अधिकांश कीटनाशकयुक्त तरकारीहरू अत्यन्त चम्किला र रंगीन देखिन्छन्। यस्ता तरकारीहरू प्राकृतिक नभएर रासायनिक रङ्गले भरिएका हुन्छन्।
२. धेरै द्रुत रूपमा बिग्रन नहुने
प्राकृतिक तरकारीहरू सामान्यतया केही दिनमै फास्न थाल्छन्। तर कीटनाशकयुक्त तरकारीहरू धेरै दिनसम्म नबिग्रिने, लामो समय ताजा देखिने गर्छन्।
३. धेरै भारी र पानीयुक्त लाग्ने
केमिकलयुक्त तरकारीहरू प्रायः भारी र पानीयुक्त हुन्छन्, जसले गर्दा छुनमा भद्दा र चिप्लो महसुस हुन्छ।
४. गन्ध
प्राकृतिक तरकारीहरूमा ताजा र माटो जस्तो गन्ध हुन्छ भने रासायनिक तरकारीहरूमा झनै तिब्र र अनौठो गन्ध आउन सक्छ।
५. धेरै चम्किलो र ठूलो आकारका तरकारीहरू
धेरै पटक कीटनाशकले तरकारीलाई ठूलो र चम्किलो बनाउँछ। अतः अत्यधिक ठूलो आकारका तरकारीहरूमा सावधानी अपनाउनु पर्ने हुन्छ।
६. बजारमा विश्वासिलो पसलबाट किनमेल
विश्वसनीय र परिचित पसलबाट मात्र तरकारी किन्ने र सम्भव भएमा सर्टिफाइड अर्गानिक तरकारी रोज्नु उचित हुन्छ।
७. तरकारी राम्ररी धोएर प्रयोग गर्ने
तरकारीमा रहेको केही रसायन पानीले नधुने हुन सक्छ, त्यसैले विशेष तरिकाले धोएर वा छाला उतारेर मात्र खानु राम्रो हुन्छ।
केमिकलमुक्त तरकारी कसरी पाउने?
- अर्गानिक तरकारी: अर्गानिक खेतीबाट उत्पादित तरकारीमा रासायनिक मल तथा विषादी प्रयोग हुँदैन।
- घरमै तरकारी खेती: सकेसम्म घरमै सानो बगैचा राखेर तरकारी खेती गर्न सकिन्छ।
- स्मार्ट बजार छनोट: स्थानीय किसान बजारहरूमा जानु र विश्वसनीय स्रोतबाट मात्र तरकारी किन्ने।
यो खबर पढेर तपाईलाई कस्तो महसुस भयो ?
प्रतिक्रिया