कलेजो खानुका फाइदा

काठमाडौँ। कलेजो (liver) खानु स्वास्थ्यका लागि निकै फाइदाजनक मानिन्छ, विशेष गरी यदि यो स्वस्थ जनावर (बाख्रो, कुखुरा, गाई आदि) को हो भने। यसको सेवनले शरीरलाई धेरै महत्वपूर्ण पोषक तत्वहरू प्रदान गर्छ। तल कलेजो खानुका केही प्रमुख फाइदाहरूको व्याख्या गरिएको छ:

१. आइरनको राम्रो स्रोत
कलेजोमा हेम आयरन पाइन्छ, जुन शरीरले सजिलैसँग अवशोषण गर्न सक्छ। यो विशेष गरी महिलाहरू, गर्भवती महिला, र रक्तअल्पता (anemia) भएका व्यक्तिहरूका लागि फाइदाजनक हुन्छ।

२. भिटामिन A को भरपूर मात्रा
कलेजोमा प्राकृतिक रुपमा पाइने भिटामिन A प्रशस्त हुन्छ, जसले आँखाको स्वास्थ्य, छालाको अवस्था, प्रतिरक्षा प्रणाली (immune system) र प्रजनन स्वास्थ्यमा मद्दत गर्छ।

३. प्रोटिनको राम्रो स्रोत
कलेजो उच्च गुणस्तरको प्रोटिनले भरिएको हुन्छ, जसले मांसपेशी बनाउने, मर्मत गर्ने र शरीरको समग्र वृद्धि तथा विकासमा सहयोग पुर्‍याउँछ।

४. B-कम्प्लेक्स भिटामिन (विशेष गरी B12) को स्रोत
भिटामिन B12 न्यूरोलोजिकल फङ्सन, रातो रक्तकोशिका उत्पादन, र डीएनए निर्माणको लागि अत्यावश्यक हुन्छ। कलेजोमा B12 को मात्रा अत्यन्त उच्च हुन्छ।

५. तत्वहरू (Minerals) जस्तै जिङ्क, सेलेनियम, र तामाको स्रोत
यी सबै तत्वहरू शरीरको विभिन्न क्रियाकलाप जस्तै एन्टी-अक्सिडेन्ट सुरक्षा, हर्मोन सन्तुलन, र घाउ निको पार्नमा भूमिका खेल्दछन्।

केही सावधानीहरू:
कलेजो अत्यधिक मात्रामा खानु उचित हुँदैन, विशेष गरी भिटामिन A को अत्यधिक मात्रा कारण विषाक्तता हुन सक्छ।

सफा, राम्ररी पकाएको र स्वास्थ्य जनावरबाट प्राप्त कलेजो मात्र सेवन गर्नुपर्छ।