चैत्र नवरात्रिमा घरमै बनाउनुहोस् यो स्वादिष्ट बर्फी, जान्नुहोस् रेसिपी

काठमाडौँ – चैत्र नवरात्रको पवित्र पर्व चलिरहेको छ। यस अवधिमा, देवी आमाका नौ रूपहरूको पूर्ण संस्कार र रीतिरिवाजका साथ पूजा र पूजा गरिन्छ। यस समयमा भक्तजनहरूले माता रानीलाई भोजन चढाउँछन् र उपवास बस्छन्।

व्रतको समयमा, मानिसहरूले फलफूलका खानेकुराहरू जस्तै फापरको पीठो वा ट्यापियोकाबाट बनेका चीजहरू मात्र खान्छन्। यिनीहरूबाट धेरै प्रकारका परिकार बनाइन्छन्।

मखानाको खिरलाई मीठो परिकारको रूपमा पनि खाइन्छ। यसबाहेक, यदि तपाईंलाई मिठाई धेरै मन पर्छ भने, तपाईं केही चीजहरू प्रयोग गरेर घरमै बर्फी बनाउन सक्नुहुन्छ। आज हामी तपाईंलाई नरिवल र लौकाको बर्फी बनाउने सजिलो तरिका बताउन गइरहेका छौं। तपाईं यसलाई घरमै सजिलै बनाउन सक्नुहुन्छ।

नरिवल बर्फी
नरिवल बर्फी एकदमै स्वादिष्ट मिठाई हो। यो बनाउनको लागि, सबैभन्दा पहिले एउटा नन-स्टिक प्यानमा १ चम्चा घिउ राख्नुहोस् र तताउनुहोस्। पिसेको नरिवललाई कराहीमा राख्नुहोस् र राम्रोसँग भुट्नुहोस्, तर नरिवल नजलोस् भन्ने कुरामा ध्यान दिनुहोस्। यसलाई हल्का सुनौलो नभएसम्म भुट्नुहोस्।

यसपछि, छुट्टै प्यानमा १/४ कप पानी र चिनी हालेर सिरप बनाउनुहोस्। चिनी पूर्ण रूपमा घुलेर मिश्रण अलि गाढा नभएसम्म यसलाई कम आगोमा तताउनुहोस्। अब भुटेको नरिवलमा सिरप थप्नुहोस् र राम्रोसँग मिसाउनुहोस्।

यो मिश्रणलाई २-३ मिनेटसम्म पकाउन दिनुहोस्, ताकि यो अलिकति बाक्लो होस् र एकसाथ टाँसिन थालोस्। यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने, यसमा बदाम र काजू जस्ता काटेको सुख्खा फलहरू थप्न सक्नुहुन्छ।

अब एउटा ट्रेमा घिउ लगाउनुहोस् र सेट गर्नुहोस्। मिश्रणलाई ट्रेमा खन्याउनुहोस् र राम्रोसँग थिच्नुहोस् ताकि यो समान रूपमा फैलियोस्। यसलाई केही समयको लागि चिसो हुन दिनुहोस् र त्यसपछि यसलाई मनपर्ने आकारमा काट्नुहोस्। तपाईंको नरिवल बर्फी तयार छ।

लौका बर्फी
लौका बर्फी पनि धेरै स्वादिष्ट हुन्छ। यो बनाउनको लागि, पहिले लौकालाई धुनुहोस्, बोक्रा ताछ्नुहोस् र पिसेर पिस्नुहोस्। यसपछि एउटा कराईमा घिउ तताउनुहोस्, त्यसपछि त्यसमा पिसेको लौका हालेर राम्रोसँग भुट्नुहोस्। लौकाको पानी सुकेर हल्का सुनौलो रंग नहोउन्जेल भुट्नुहोस्।

अब यसमा चिनी हाल्नुहोस्, राम्रोसँग मिसाउनुहोस् र पाक्न दिनुहोस्। चिनी हालिसकेपछि लौकाबाट पानी निस्कन सक्छ, यस्तो अवस्थामा, यसलाई अलि बढी पकाउन दिनुहोस् ताकि पानी पूर्ण रूपमा सुकोस्।

यसपछि खवा (मावा) थप्नुहोस् र राम्रोसँग मिलाउनुहोस्। मावा थप्नुहोस् र ५ देखि ६ मिनेटसम्म पकाउनुहोस् ताकि यो लौकासँग पूर्ण रूपमा मिसियोस्।

बर्फीको मिश्रणलाई घिउले ग्रीस गरिएको थाली वा प्लेटमा खन्याउनुहोस् र यसलाई जम्न दिनुहोस्। तपाईं माथि काजू, बदाम र पिसेको नरिवल थप्न सक्नुहुन्छ। बर्फी चिसो भएपछि, यसलाई सानो टुक्रामा काट्नुहोस्। लौका बर्फी तयार भयो।