माछा ताजा हो कि बासी कसरी चिन्ने ?

काठमाडौँ – माछा खान मन पर्छ, तर तपाईंको थालमा पस्किएको माछा ताजा छ कि बासी छ भनेर कसरी पत्ता लगाउने ? मास्टर शेफ इन्डियाका पहिलो होस्ट तथा प्रख्यात शेफ अजय चोपडाले ताजा माछा पहिचान गर्ने केही उत्कृष्ट सुझावहरू दिन्छन्।

उनले ताजा माछालाई यसको आँखाको चमक, यसको गिलासको रंग र यसको मासुको बनावटबाट चिन्न सकिने बताएका छन्। यदि तपाईं पनि बजारबाट ताजा माछा किन्न चाहनुहुन्छ वा बासी माछाबाट बच्न चाहनुहुन्छ भने, यी सजिलो सुझावहरू पालना गर्नुहोस् र हरेक पटक ताजा र स्वादिष्ट माछाको आनन्द लिनुहोस्।

बजारमा ताजा माछा कसरी चिन्ने-

पहिलो परीक्षण– माछाको ताजापन जाँच गर्न हल्का थिच्नुहोस्। यदि माछाको माथिल्लो सतह थिचेपछि आफ्नो ठाउँमा फर्कन्छ र यसको सतह चम्किलो रहन्छ भने, यो ताजा छ। तर यदि मासु भित्रै थिचिएर रह्यो र बाहिर निस्केन भने, यो बासी हुन्छ।

दोस्रो परीक्षण – माछाको आँखा यसको ताजापनको सबैभन्दा ठूलो संकेत हो। यदि आँखा चम्किलो र चम्किलो छ भने, माछा ताजा छ। तर यदि आँखा धमिलो वा धमिलो देखिन्छ भने, माछा बासी भएको बुझ्नु पर्छ। तलको भिडियो हेर्नुहोस्-

तेस्रो परीक्षण – माछाको गिलको रंग ताजापनको अर्को प्रमुख संकेत हो। ताजा माछाको गिलास गुलाबी वा रातो रंगको हुन्छ भने बासी माछाको गिलास कालो वा खैरो रंगको हुन्छ। यदि गिल्समा चिपचिपाहट छ भने, यो बिग्रिएको छ।

चौथो परीक्षण– जब तपाईं आफ्नो हातमा माछा उठाउनुहुन्छ, यसको बनावटले पनि यसको ताजापनको बारेमा बताउँछ। ताजा माछा सीधा र कडा महसुस हुन्छ, जबकि बासी माछा खुकुलो र लचिलो महसुस हुन्छ। यदि माछा बाङ्गो भएको छ भने, यो पुरानो हो।

पाँचौं परीक्षण- यदि तपाईं झींगा किन्दै हुनुहुन्छ भने, यसको खोलको कठोरता निश्चित रूपमा जाँच गर्नुहोस्। ताजा झिंगेको खोल कडा र चम्किलो हुन्छ। यसको अतिरिक्त, टाउको र शरीरको अस्तर सेतो हुनुपर्छ। यदि यो कालो हुन थाल्यो भने, यसको अर्थ झींगा बासी भइसकेको छ।

यी साधारण परीक्षणहरू अपनाएर, तपाईं ताजा माछा र झींगा पहिचान गर्न सक्नुहुन्छ र घरमा बासी माछा ल्याउनबाट बच्न सक्नुहुन्छ।