चिया प्रेमीहरूको लागि खुसीको खबर, चिया पत्तीले पानीबाट यी खतरनाक चीजहरू हटाउन सक्छ

काठमाडौँ – नर्थवेस्टर्न युनिभर्सिटीका वरिष्ठ लेखक विनायक पी द्रविडका अनुसार चिया बनाउने क्रममा, भारी धातुहरू चियाको पातको सतहमा अवशोषित हुन्छन्, अर्थात् तिनीहरू तिनीहरूमा टाँसिन्छन्।

पानीमा सिसा, तामा, जिंक, क्याडमियम र क्रोमियम थपे। चिया पत्ती थप्नुहोस् र उमाल्नुहोस्। यसपछि चियाका पातहरूलाई फरक-फरक समयको लागि भिजाएर तपाईं पानीमा हुने यी खतराहरूबाट सजिलै बच्न सकिन्छ । ब्रुइङ क्लिन वाटर शीर्षकको यो अध्ययन गत हप्ता एसीएस फूड साइन्स एण्ड टेक्नोलोजी जर्नलमा प्रकाशित भएको थियो।

यस अध्ययन मार्फत, अनुसन्धानकर्ताहरूले चिया पातहरूले भारी र खतरनाक धातुहरू अवशोषित गर्ने क्षमता कति छ भनेर पत्ता लगाउन चाहन्थे। पानीमा पाइने यी धातुहरूले गर्दा हुने समस्याहरू कम गर्न हरेक दिन चिया पिउनाले मद्दत मिल्छ।

उत्तरपश्चिमी अनुसन्धानकर्ताहरूले विभिन्न प्रकारका चिया, चिया झोला र चिया बनाउने विधिहरूले कतिसम्म भारी धातुहरू अवशोषित गर्न सक्छन् भनेर परीक्षण गरे। कालो, सेतो, हरियो र उलोङ चियाका साथै क्यामोमाइल, रुइबोस जस्ता हर्बल मिश्रणहरू छनौट गरियो। यी प्याकेटहरूमा उपलब्ध चिया र कपास, नायलन र सेलुलोज झोलाहरूमा उपलब्ध चियाको पनि परीक्षण गरियो र तिनीहरू बीचको भिन्नता पनि जाँच गरियो।

अनुसन्धानकर्ताहरूले पानीमा सिसा, तामा, जिंक, क्याडमियम र क्रोमियम थपे। चिया पत्ती थप्नुहोस् र उमाल्नुहोस्। यसपछि चियाका पातहरूलाई फरक-फरक समयको लागि भिजाइयो। यसपछि, पानीमा सिसा र क्रोमियम, तामा, जिंक र क्याडमियम जस्ता धातुहरू मिसाइयो।

तताइसकेपछि त्यसमा चियापत्ती थपियो। यी पातहरूलाई केही सेकेन्डदेखि २४ घण्टासम्म फरक-फरक समयावधिको लागि डुबाइयो। पानीमा धातुहरूको मात्रा थाहा पाउन, चिया पत्ती थप्नु अघि र पछि धातुहरूको स्तर जाँच गरियो। परिणामहरूले देखाए कि यो प्रक्रियाले पानीबाट धातुहरू हटाउन सक्छ।

अनुसन्धानकर्ताहरूले पत्ता लगाए कि चिया बनाउने प्रक्रियाले पिउने पानीबाट लगभग १५% सिसा हटाउन सक्छ, जब सिसाको सांद्रता प्रति मिलियन १० भाग जति कम हुन्छ। यो पनि अनुमान गरिएको थियो कि एक कप पानी र एउटा चियाको झोला प्रयोग गरेर बनाइएको दिनको एक कप चिया पर्याप्त हुन्छ। यसलाई ३ देखि ५ मिनेटसम्म उमालिन्छ।

यसलाई पिएर, तपाईं पानीमा पाइने भारी धातुहरूले गर्दा हुने समस्याहरूबाट छोटो अवधिमा बच्न सक्नुहुन्छ। यो अनुसन्धानले कम चिया पिउनेहरूको तुलनामा बढी चिया पिउने मानिसहरूलाई हृदयघात र स्ट्रोकको जोखिम किन कम हुन्छ भनेर बुझ्न पनि मद्दत गर्छ। यसका के फाइदा हुन सक्छन्?