के काँचो तरकारीको रस पिउनु सुरक्षित र स्वस्थ छ ?

काठमाडौँ – आयुर्वेद विज्ञहरुका अनुसार हरियो सागसब्जीको अत्याधिक जुस पिउनु स्वास्थ्यका लागि घातक सावित हुने बताइएकाे छ । काँचो तरकारीको जुस पिउन मन पराउने मानिसहरु छन्, जो मानिसहरु फिटनेस फ्रिक हुन्छन् उनीहरुले आफ्नो आहारमा हरियो सागसब्जीलाई बढी समावेश गर्दछ ।

त्यस्ता आहारका समर्थकहरूले दावी गर्छन्, काँचो तरकारीहरूमा धेरै आवश्यक भिटामिन र खनिजहरू हुन्छन् जुन खाना पकाउँदा हराइन्छ र रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बढाउन र रोगहरू रोक्नको लागि उत्कृष्ट हुन्छ। यो साँचो हुन सक्छ तर धेरै खानेकुरा स्वास्थ्यको लागि खतरनाक साबित हुन सक्छ।

जाडो मौसममा जब हरियो पातदार तरकारीहरू बजारमा प्रशस्त हुन्छन्, मानिसहरूले हरेक सम्भावित चाखलाग्दो तरिकामा आफ्नो आहारमा समावेश गरेर यसको अधिकतम उपयोग गर्ने प्रयास गर्छन्।

कतिपयलाई यो मौसममा काँचो तरकारीको जुस पनि पिउन मन लाग्छ । हरियो सागसब्जी काँचो रूपमा धेरै मात्रामा खाँदा केही पेटको संक्रमण वा अपचको जोखिम हुन सक्छ। पकाएको खानाको तुलनामा काँचो खाना पचाउन शरीरलाई धेरै गाह्रो हुन्छ, किनभने पकाएको खानाहरू पहिले नै तातो, मसला र खाना पकाउने विधिले भाँचिएको हुन्छ।

तिनीहरू अवशोषणको लागि अधिक जैविक रूपमा उपलब्ध छन् र पाचन आगोमा तनाव कम गर्दछ। केही कच्चा खानाहरूमा पनि विरोधी पोषक तत्वहरू छन् जसले वास्तवमा खानाहरूको पोषण अवशोषणलाई पूर्ण रूपमा रोक्छ।

विज्ञहरू भन्छन्, यदि तपाई वाकवाकी, थकान, चक्कर लाग्ने, ब्लोटिंग, पखाला वा आईबीएस जस्ता लक्षणहरू अनुभव गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईको शरीर तपाईसँग कुरा गरिरहेको छ। आयुर्वेदले कच्चा खानेकुरा वा चिसो खानेकुरालाई ठूलो परिमाणमा उपभोग गर्न सिफारिस गर्दैन, किनकि तिनीहरूमा परजीवीहरू हुन्छन्, जसलाई केवल धोएर नष्ट गर्न सकिँदैन।

काँचो तरकारीबाट बच्न

काँचो पालक, चार्ड, काउफ्लावरमा अक्सलेट हुन्छ जसले मृगौलाको पत्थरीलाई हानि पुर्‍याउन सक्छ र ठूलो मात्रामा खाँदा फलाम, क्याल्सियम अवशोषणलाई पनि रोक्छ।

काँचो केलमा गोइट्रोजेन हुन्छ जसले धेरै मात्रामा थाइरोइड कार्यलाई असर गर्न सक्छ।

काँचो क्रुसिफेरस तरकारीहरू जस्तै बन्दागोभी, ब्रोकाउली धेरै मात्रामा थाइरोइड ग्रंथिमा बाधा पुर्याउन सक्छ।

काँचो कालो वा बोक छोई खाँदा केही मानिसहरूमा सूजन हुन सक्छ।