काठमाडौँ – तरकारीमा टमाटर थप्दा तिनीहरूको स्वाद अझ राम्रो हुन्छ। तर कहिले काहिँ गलत तरिकाले टमाटर प्रयोग गर्दा डिशको स्वाद बिग्रन्छ। केहि तरकारीहरू छन्, जुन टमाटरसंग पकाउँदा तिनीहरूको स्वाद राम्रोको सट्टा खराब हुन सक्छ।
टमाटरलाई लेडीफिंगर तरकारीमा कहिल्यै जोड्नु हुँदैन। यस कारण लेडीफिंगरको स्वाद बिग्रन्छ। त्यसैले अर्को पटक भिन्डी बनाउँदा टमाटर थपेर स्वादलाई बेस्वाद नबनाउनुहोस्।
टमाटर थपेर करेला करीको स्वाद बिगार्ने गल्ती नगर्नुहोस्। यसका कारण करेलाका पोषक तत्वहरू तपाईंको शरीरमा राम्ररी अवशोषित हुँदैन र सम्पूर्ण तरकारीको स्वाद नै बिग्रन्छ।
टमाटरसँग बैंगन ( भान्टा ) पकाउँदा यसको मौलिक स्वाद नष्ट हुन्छ। विशेष गरी, भान्टा जस्ता परिकारहरूमा टमाटर थप्दा भाँडा बिगार्न सक्छ।
घिया करीमा टमाटरको खट्टा बिग्रन्छ। हल्का मसला, हरियो खुर्सानी र अदुवा मिसाएर पकाउँदा राम्रो हुन्छ, त्यसैले अबदेखि यसलाई टमाटरले पकाउनु हुँदैन।
फर्सिको स्वाद अलिकति मीठो हुन्छ यदि तपाईंले यसमा टमाटर मिसाउनुभयो भने,फर्सिको मिठास हराउन सक्छ, जसले यसको स्वाद बिग्रन्छ। तपाईं जीरा, बेसार र दहीसंग फर्सि पकाउनुहोस्। यो विधि धेरै राम्रो छ।
कागतीको तरकारीमा पनि टमाटर मिसाउनु हुँदैन । यसका कारण यसको पौष्टिक तत्व हराउन सक्छ र स्वाद धेरै अमिलो भएकाले खान पनि गाह्रो हुन्छ ।
बीन करीमा ज्याकफ्रुट थप्ने गल्ती नगर्नुहोस्। यसले तपाईको तरकारीलाई स्वादहीन बनाउँछ।
यो खबर पढेर तपाईलाई कस्तो महसुस भयो ?
प्रतिक्रिया