चिनी र गुड दुवै स्वास्थ्यका लागि किन खतरनाक छैनन् ?

काठमाडौँ – धेरै अनुसन्धानमा यो प्रमाणित भइसकेको छ कि गुड खानु स्वास्थ्यका लागि चिनी भन्दा बढी फाइदाजनक हुन्छ तर सन्तुलित मात्रामा मात्रै गुड खानु राम्रो हुन्छ । तर, यो चिनी भन्दा कम खतरनाक छ। चिनी स्वास्थ्यका लागि विष जस्तै हो ।

गुड र चिनी दुबै हाम्रो घरमा पाइन्छ । परापूर्वकालदेखि नै गुडलाई धेरै रुचाइन्छ । गुड धेरै खानामा प्रयोग गरिन्छ। आयुर्वेदमा पनि गुडका धेरै फाइदाहरू उल्लेख गरिएको छ।

यो औषधिमा पनि प्रयोग गरिन्छ। गुड जस्तै चिनी पनि उखुको रसबाट बनाइन्छ तर दुवैको स्वास्थ्यमा फरक फरक प्रभाव हुन्छ । चिनीलाई बढी खतरनाक मानिन्छ भने गुड निकै फाइदाजनक हुन्छ ।

चिनी किन हानिकारक र गुड किन फाइदाजनक ?

चिनी र गुड उखुबाट बनाइए पनि दुवैलाई फरक–फरक तरिकाले प्रशोधन गरिन्छ । त्यसैले गुडमा चिनीभन्दा फरक तत्व पाइन्छ । गुडमा प्राकृतिक चिनी पाइन्छ, जसले यसलाई थप शक्तिशाली बनाउँछ। यसमा धेरै भिटामिन र खनिजहरू छन्, जबकि सुक्रोज चिनी भन्दा कम छ।

विज्ञहरूका अनुसार राम्रो गुणस्तरको गुडमा ७० प्रतिशतसम्म सुक्रोज पाइन्छ भने सेतो चिनीमा यसको मात्रा ९९.७ प्रतिशतसम्म हुन्छ । सेतो चिनीमा न त प्रोटिन, न फ्याट, न मिनरल्स वा भिटामिन पाइन्छ भने गुडमा सुक्रोज, फ्रक्टोज र ग्लुकोज, भिटामिन ए, भिटामिन सी, भिटामिन ई, प्रोटिन, पोटासियम, म्याग्नेसियम, क्याल्सियम, म्याङ्गनीज, फस्फोरस र आइरन पाइन्छ । त्यसैले यो अधिक लाभदायक छ।

के धेरै गुड खानु हानिकारक छ ?

धेरै अनुसन्धानमा यो प्रमाणित भइसकेको छ कि गुड खानु स्वास्थ्यका लागि चिनी भन्दा बढी फाइदाजनक हुन्छ तर सन्तुलित मात्रामा मात्रै गुड खानु राम्रो हुन्छ । एक पटकमा १०० ग्राम गुड़ खाँदा ३४० क्यालोरी ऊर्जा प्राप्त हुन्छ। धेरै मात्रामा गुड खाँदा चिनी खाए जस्तै हानि हुन सक्छ।

धेरै चिनी खानुको बेफाइदा

मोटोपना
मधुमेह
हृदय रोगहरु
दाँत समस्याहरू
रक्त शर्करा बढ्न सक्छ
पाचन प्रणाली बिग्रन सक्छ।