अंकुरित मेथी खाँदा के फाइदा हुन्छ ?

आजकल सामाजिक सञ्जालमा मेथीको स्प्राउटलाई लिएर धेरै कुरा भइरहेका छन् । यसलाई नयाँ सुपर फुडको रुपमा लिइएको छ । आयुर्वेदमा मेथीलाई सुपरफुडको दर्जा दिइएको छ जसलाई मधुमेह रोगीका लागि रामबाण औषधि भनिन्छ।

यसको धेरै स्वास्थ्य लाभका कारण मानिसहरूले यसलाई धेरै मन पराउँछन्। आउनुहोस्, अंकुरित मेथी खानुका स्वास्थ्य लाभहरू के के छन् जानौं।

अंकुरित मेथी खानुका फाइदाहरु

अंकुरेको मेथीको दानामा धेरै भिटामिन, मिनरल्स र एन्टिअक्सिडेन्ट पाइने स्वास्थ्य विज्ञहरू बताउँछन्। भिटामिन सीसँगै यसमा भिटामिन ए र बी पनि पाइन्छ।

यसका अलावा अंकुरेको मेथीमा प्रोटिन, क्याल्सियम, फाइबर र अन्य पोषक तत्व पनि प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ। अंकुरेको मेथी नियमित रूपमा खाइयो भने यसले ब्लड सुगरलाई नियन्त्रणमा मात्र राख्दैन स्वास्थ्यका लागि पनि धेरै फाइदा गर्छ ।

यसमा पाइने फाइबरले पेटलाई चिल्लो राख्छ । यसले मेटाबोलिज्मलाई बढाउँछ र पाचन सुधार गर्छ। मेथीको दानामा एन्टी इन्फ्लेमेटरी गुण हुन्छ जसले शरीरमा हुने सूजनबाट राहत दिन्छ। अंकुरित मेथीले शरीरमा खराब कोलेस्ट्रोल नियन्त्रण गर्छ, जसले रक्तचाप र हृदय रोगको जोखिम कम गर्छ।

अंकुरित मेथीले तौल घटाउन मद्दत गर्छ

अंकुरित मेथीमा क्यालोरी कम हुन्छ र फाइबर धेरै हुन्छ, त्यसैले यो तौल नियन्त्रणमा पनि उपयोगी साबित हुन्छ। यसमा पाइने भिटामिन सीले शरीरको प्रतिरक्षा प्रणालीलाई मजबुत बनाउँछ। जसका कारण मौसमी रोगले आक्रमण गर्न सक्दैन ।

अंकुरित मेथीमा पाइने फाइटोस्ट्रोजेन प्रभावले महिला र पुरुषको हर्मोनल सन्तुलन कायम राख्छ। रजोनिवृत्ति र पीएमएसबाट पीडित महिलाहरूको लागि अंकुरित मेथी धेरै लाभदायक छ। अंकुरित मेथी, क्याल्सियम प्रशस्त, दाँत र हड्डी बलियो बनाउन मद्दत गर्छ।

अंकुरित मेथी कसरी तयार गर्ने

मेथी अंकुरण गर्न, पहिले मेथीको दानालाई रातभर भिजाएर राख्नुहोस्। यसपछि बिहान त्यसबाट पानी निकालेर सुती कपडामा बाँधेर राख्नुहोस् । यसपछि २ देखि ३ दिनसम्म छोड्नुहोस्। मेथी अंकुरित भएपछि सलादसँग खानुहोस्।