मलाइ बनाउन दुधलाई कसरी उमाल्ने ?

काठमाडौँ – यदि तपाई दूधमा क्रीम जम्मा गर्न चाहनुहुन्न भने, तपाई हल्का तातोमा दूध उमाल्न सक्नुहुन्छ। तपाईं यसलाई हल्लाउन पनि सक्नुहुन्छ। र जब क्रीम किनारमा वा बीचमा जम्मा हुन थाल्छ, यसलाई बन्द गर्नुहुन्छ। यसलाई बोलचालमा मलाइ भनिन्छ।

दूध जल्न नदिन पहिले भाँडोमा पानी हालेर अलिकति तताएर त्यसमा दूध हालेर उमाल्नुहोस् । यसो गर्दा प्यानको तल्लो भाग जल्नबाट रोक्छ।

ओभरफ्लोबाट बच्नुहोस्

पहिले उमालेपछि दूध ओभरफ्लो हुन सक्छ किनभने फँसिएको हावा तताउँदा विस्तार हुन्छ। सबै हावा बाहिर भएपछि, दूध अझ सजिलै उमाल्नेछ।

दूधलाई चिसो भएपछि हाल्दा माथिको छाला बन्दैन। यदि छाला बन्यो भने, यो खान सुरक्षित छ। तर यदि तपाईंलाई यसको बनावट मनपर्दैन भने, तपाईं यसलाई बाहिर निकाल्न सक्नुहुन्छ।

दूध टाँस्नबाट रोक्नुहोस्

दूधलाई प्यानको तल्लो भागमा टाँस्नबाट रोक्न, तपाई प्यानको तल भिजाउन सक्नुहुन्छ वा प्यानमा आधा कप पानी थप्न सक्नुहुन्छ।

दूध एलर्जीको लागि जाँच गर्नुहोस्

उमालेको दूधले दूधको प्रोटिन संरचनालाई असर गर्न सक्छ। जसले दूध एलर्जी भएका मानिसहरूलाई असर गर्न सक्छ। यदि तपाई वा तपाईको बच्चालाई दूध एलर्जी छ भने, डाक्टरसँग जाँच गर्न सक्नुहुन्छ कि दूध उमालेमा मद्दत गर्न सक्छ।

धेरै उमालेको दुध पिउनाले बिस्तारै दूधको पौष्टिकता कम हुन्छ। तसर्थ, दूधलाई पूर्णतया उमालेर बच्चालाई पिउन दिनु पर्छ जबकि यो अझै न्यानो छ। ७२ घण्टाको लागि राखिएको दूध अर्को १२ घण्टामा समाप्त गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। यदी धेरै घण्टापछि पनि दूध पिउने हो भने दूधलाई राम्ररी उमाल्नुहोस् । यदि दूध फुट्दैन भने, यसलाई राम्रोसँग प्रयोग गर्नुहोस्।