साबुदाना प्रयोग गरेर घरमा स्वादिष्ट रबडी बनाउनुहोस्

काठमाडौँ – साउन महिनामा भगवान शिवको व्रत बस्दै हुनुहुन्छ र केही उपवासको परिकार बनाएर खान चाहनुहुन्छ भने एक विशेष रेसिपी छ, जुन तपाईले छोटो समयमा घरमै बनाउन सक्नुहुन्छ। व्रतको दिन घरमै साबुदाना रबडी बनाउन सकिन्छ । यसलाई बनाउने विधि धेरै सजिलो छ।

साबुदाना रबडी बनाउनका लागि सामग्री
यसलाई बनाउनको लागि सबैभन्दा पहिले तपाईंले केही सामग्रीहरू सङ्कलन गर्नुपर्छ। उदाहरणका लागि, एक कप साबुदाना, एक लिटर दूध, स्वाद अनुसार चिनी, आधा चम्चा अलैंचीको धुलो, केसरका केही धागो, काटेको ड्राई फ्रुट्स प्रयोग गरेर साबुदाना रबडी बनाउन सकिन्छ।

साबुदाना रबडी कसरी बनाउने
साबुदाना रबडी बनाउन साबुदानालाई ४ देखि ५ घण्टासम्म पानीमा भिजाउने । अब एउटा प्यानमा दूध उमालेर राम्ररी तताएर त्यसमा भिजेको साबुदाना हालेर दुवैलाई राम्ररी मिलाउनुहोस्। यदि चाहानुहुन्छ भने भिजेको साबुदानालाई मिक्सरमा पिस्न सक्नुहुन्छ।

त्यसपछि दूध र साबुदानाको मिश्रणमा स्वाद अनुसार चिनी हाल्नुहोस्। अब दूधलाई केही बेर उमाल्नुहोस्। यसपछि यसमा अलैंचीको धुलो र केसरका केही धागोहरू हाल्नुहोस्। अब एउटा कचौरामा साबुदाना रबडी निकाल्नुहोस् र माथि काजू, बादाम जस्ता ड्राई फ्रुटहरू छर्नुहोस्।

यी कुराहरुलाई ध्यानमा राख्नुहोस्
साबुदाना रबडी बनाउँदा केही कुरालाई ध्यानमा राख्नुपर्छ । साबुदाना भिजाउँदा दुई–तीन पटक पानी फेरेर राम्ररी धुनुहोस् । दुधलाई लगातार हिलाइरहनुहोस् किनभने कहिलेकाहीँ दूध तलबाट जल्छ। रबडी बनाउँदा सुरुमा चिनीको मात्रा कम राख्नुपर्छ, किनभने दूध उमाल्दा मीठो हुन थाल्छ । यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने, तपाईं रबडी थप स्वादिष्ट बनाउन फराली दूध मसाला थप्न सक्नुहुन्छ।

रबडी स्वास्थ्यका लागि पनि फाइदाजनक छ
साबुदाना रबडी स्वादिष्ट हुनुका साथै स्वास्थ्यका लागि पनि निकै फाइदाजनक मानिन्छ । यसमा फाइबरको मात्रा धेरै हुन्छ, जसले पाचन प्रक्रियालाई राम्रो बनाउँछ। यसलाई क्याल्सियमको राम्रो स्रोत मानिन्छ।

यसलाई हड्डीका लागि पनि निकै फाइदाजनक मानिन्छ । यो स्वादिष्ट र पौष्टिक रबडी तयार गरी उपवासका दिनमा खान सक्नुहुन्छ। यति मात्र होइन, यो रबडी तपाईं आफ्ना पाहुनाहरूलाई पनि खुवाउन सक्नुहुन्छ।