करेलालाई कसरी पकाउने र खाने सही तरिका जान्नुहोस्

काठमाडाैँ – करेलालाई तितो तरकारीमा गनिन्छ । अक्सर मानिसहरू यसलाई खान अनिच्छुक हुन्छन्। तर यसमा पाइने पौष्टिक तत्वले शरीरलाई धेरै रोगबाट बचाउने मात्र होइन, यसको सेवनले शरीरलाई धेरै फाइदा पनि दिन्छ ।

यसलाई तरकारीको रुपमा खानुका साथै जुस र चिप्सको रुपमा पनि खाइन्छ । यसमा पाइने भिटामिन र मिनरल्सको मात्रा समग्र स्वास्थ्यका लागि फाइदाजनक हुन्छ । करेलाका फाइदाहरू र यसले के-के रोगहरू निको पार्न मद्दत गर्छ जान्नुहोस्

उसले कहिले खाने र कहिले नखाने ?
यसबारे आहारविज्ञ डा अदिती शर्मा भन्छिन् कि करेला मौसमी तरकारी हो । यसलाई खाँदा राम्रो नतिजा प्राप्त गर्न सिजनमा मात्रै खानुहोस् । जाडोमा यसको सेवन नगर्नुपर्छ । एन्टिअक्सिडेन्ट, भिटामिन र मिनरल्सले भरपूर हुने भएकाले किचन गार्डनमा फलेको करेला खानु बढी फाइदाजनक हुन्छ । करेला बिहान वा बेलुका जुनसुकै समयमा पनि खान सकिन्छ । यसले शरीरमा कुनै हानि गर्दैन ।

गहिरो फ्राइ नगर्नुहोस्
करेलालाई तेलमा पकाउनुको सट्टा उमाल्ने प्रक्रिया प्रयोग गर्नुहोस्। यसलाई प्याजमा मिसाएर फ्राइ नगर्नुहोस्। करेला उमाल्दा प्याज प्रयोग गर्न सकिन्छ । तर गहिरो फ्राइ नगर्नुहोस्। यसबाहेक करेलाको बोक्रा धुनुहोस् र करेलामा हालेर सेवन गर्नुहोस्। यसका कारण करेलाबाट प्रशस्त मात्रामा फाइबर पाइन्छ, जसले शरीरमा बढेको तौललाई पनि कम गर्छ ।

करेलाले दिन्छ स्वास्थ्यलाई यी ४ फाइदा

वजन घटाने मा प्रभावकारी
यो कम क्यालोरी भएको खानाको सेवनले शरीरलाई फाइबर प्राप्त हुन्छ । USDA को अनुसार, प्रत्येक 100 ग्राम करेलाले 2 ग्राम फाइबर प्रदान गर्दछ। यसले पाचन क्रियामा सुधार गर्नुका साथै भोक पनि बढाउँछ । यसले शरीरमा जम्मा हुने अतिरिक्त क्यालोरीको समस्या समाधान गर्छ।

रक्तचाप नियन्त्रण गर्नुहोस्
करेलामा पाइने फिनोलिक कम्पाउन्डले रक्तचाप नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ । यसो गर्दा रक्तचाप बढ्ने समस्याबाट बच्न सकिन्छ । साथै यसमा पाइने एन्टिमाइक्रोबियल गुणले रगत शुद्ध गर्न पनि मद्दत गर्छ । यसको नियमित सेवनले शरीरलाई स्वस्थ राख्छ ।

हेमोग्लोबिन को मात्रा बढाउनुहोस्
शरीरलाई स्वस्थ राख्न करेलामा उच्च मात्रामा आइरन र फोलेट पाइन्छ । यसको सेवन गर्नाले शरीरमा रातो रक्त कोशिकाको मात्रा बढ्न थाल्छ, जसले एनीमियाबाट राहत दिन्छ। यो खाँदा रातो कोशिकाको मात्रा बढ्छ, जसले शरीरमा अक्सिजनको प्रवाह बढाउँछ। यसले शरीरलाई सन्तुलित राख्छ।

छालाको लागि लाभदायक
यसमा पाइने एन्टिअक्सिडेन्टको मात्राले छालालाई फ्री रेडिकलको प्रभावबाट मुक्त राख्न मद्दत गर्छ। यसका साथै यसले छालामा बढ्ने दाग र दागको समस्याबाट पनि राहत दिन्छ। वास्तवमा यसमा पाइने मिनरल्स र भिटामिन ईले छालामा कोलाजेनको स्तर बढाउँछ ।