बेलायती अधिकारी र राजाहरूले गर्मीमा कहाँबाट बरफ पाउँछन् ?

काठमाडाैँ – काठमाडाैँ उपत्यका लगायत देशैभर गर्मी सुरु भएको छ । यो गर्मीमा अधिकांश मानिसहरू चिसो पानी र बरफको माग गर्छन्। तर प्रश्न यो छ, जब मेसिन थिएनन्, बरफ कहाँबाट आयो ?

गर्मी सुरु भएसँगै मानिसहरु चिसो पानी पिउन रुचाउँछन् । किनभने गर्मीमा चिसो पानीले शरीरलाई आराम दिन्छ। तर प्रश्न यो छ कि जब घरमा फ्रिज थिएनन्, ब्रिटिश र मुगलहरूले कसरी चिसो पानी र बरफ ल्याए ? गर्मीमा हिउँले ठूलो राहत दिन्छ। तर के तपाईंले कहिल्यै सोच्नुभएको छ कि भारतमा फ्रिज र मेसिन नभएको बेला राजा-महाराजाहरूलाई कसरी बरफ मिल्थ्यो ? तपाईलाई सुन्दा अलिकति अचम्म लाग्नुहुनेछ कि बेलायती जमानामा बरफ धेरैजसो विदेशबाट समुद्री जहाजबाट ल्याइएको थियो। यद्यपि यसको कथा निकै रोचक छ।

भारतमा राजा र धनी मानिसहरूले हिमालबाट हिउँका टुक्राहरू ल्याउने गर्दथे। भारतमा, मुगल सम्राट हुमायुनले १५०० मा कश्मीरबाट बरफ तोड्न र यसको इन्गटहरू आयात गर्न थाले। त्यसपछि मुगल राजाहरूले हिउँले भरिएका पहाडहरूमा फलफूलको जुस पठाउने गर्थे र त्यहाँ उनीहरूले शरबत बनाइदिन्थे। त्यसपछि यसलाई गर्मीको उपचारको रूपमा पिइयो।

राजा र सम्राटहरू बाहेक मुगल कालमा हिउँ पग्लिनबाट जोगाउन साल्टपिटर (पोटासियम नाइट्रेट) छर्किन्थ्यो। जानकारीका अनुसार मुगलकालमा भारतमा कुल्फी बनाउन थालिएको थियो । अकबरको शासनकालमा हिमालयको उपत्यकाबाट बरफ ल्याइएको थियो। यसका लागि हात्ती, घोडा र सिपाहीहरूको सहयोग लिइयो।

अङ्ग्रेजका लागि हिउँ कहाँबाट आयो ?

जानकारी अनुसार सन् १८३३ मा अमेरिकाबाट दिल्लीमा हिउँ आएको थियो । त्यतिबेला तत्कालीन गभर्नर जनरल आफैंले जहाजका कप्तानलाई बरफका लागि धन्यवाद दिएका थिए । यद्यपि, ब्रिटिशहरूले बरफ प्राप्त गर्ने यो विधि धेरै महँगो पाए। त्यसपछि उनले दिल्लीमा नै हिउँ जमाउने व्यवस्था गरे । दिल्ली गेटदेखि तुर्कमान गेटसम्म खाडल खनेर नुन मिसाएको पानी भरेर हिउँदमा भाङ्ग्रा र परालको सहायताले बरफको मुटो तयार पारेर गर्मीसम्म विशेष खाडलमा सुरक्षित राखिन्थ्यो ।

पानी बरफ मेसिन कसरी बनाउने

जानकारीका अनुसार वेन पियर्स र उनका सहकर्मीले १४ मार्च १९५० मा एउटा मेसिन बनाएका थिए जसले बरफ बनाउँछ । कम्पनीलाई १९५४ मा पेटेन्ट दिइएको थियो। उनले बरफ बनाउने मेसिन जडान गरेका थिए तर आफ्नो बरफ बनाउने व्यवसायलाई धेरै टाढा लैजान सकेनन् । सन् १९५६ मा उनले आफ्नो कम्पनी र स्नोमेकिंग मेसिनको पेटेन्ट अधिकार एमहार्ट कर्पोरेशनलाई बेचे। यस पछि, जेम्स ह्यारिसनले १८५१ मा पहिलो बरफ बनाउने मेसिन बनाए। मेसिन बनाउन उनले ईथर भाप कम्प्रेसन प्रयोग गरे। 1855 मा ह्यारिसनलाई ईथर वाष्प-संकुचन प्रशीतन प्रणालीको लागि पेटेन्ट प्रदान गरिएको थियो। ह्यारिसनको मेसिनले दैनिक ३,००० किलोग्राम बरफ बनाउन सक्छ।

बरफ बनाउने मेसिन भारतमा कसरी आयो ?

बरफ बनाउने मेसिन भारतमा कसरी आयो भन्ने प्रश्न हो । जानकारी अनुसार जमेको हिउँ बेच्ने काम बिल ट्युडरले गरेका थिए । उनको जन्म बोस्टनमा एक धनी अमेरिकी परिवारमा भएको थियो। सुरुमा यो व्यवसायमा निराश भए पनि पछि सफल भए । ट्यूडरको सबैभन्दा ठूलो ग्राहक शमूएल अस्टिनको रूपमा आयो, एक व्यापारी जसले प्रायः भारतमा व्यापार गर्थे। बेन्जामिन रोबकले सन् १८०८ मा मद्रासमा बरफ बनाउने प्रदर्शन गरेको भनिए पनि यसबारे न त जानकारी उपलब्ध छ न त मानिसहरूले यसमा चासो देखाएका छन् ।

अस्टिनलाई थाहा थियो कि भारतमा ब्रिटिशहरू बारहमासी गर्मीसँग संघर्ष गरिरहेका थिए। तिनीहरूलाई बरफ बेच्नु राम्रो व्यवसाय हुन सक्छ। त्यसपछि उनले ट्युडरसँग साझेदारी गरे, आफ्ना जहाजहरू बरफले भरे र कोलकातातिर लागे। १२ मे, 1833 मा, ट्यूडर आइस कम्पनीबाट १०० टन बरफको पहिलो ब्याच धुलो र तातो कोलकातामा अवतरण भयो। यो प्रति पाउण्ड तीन पेन्स (२ पेन्स बराबर रु २.१२ र १ पाउन्ड बराबर 450 ग्राम) मा बेचिएको थियो। जुन त्यतिबेलाको अन्य बरफ व्यापारीको तुलनामा धेरै सस्तो थियो। भनिन्छ कि यही कारणले गर्दा भारतमा ट्युडरको बरफ साम्राज्य अर्को २० वर्षसम्म बढ्दै गयो र उसले २० लाख डलर (१६ करोड रुपैयाँ) भन्दा बढी नाफा कमाएको थियो। मुम्बई, कोलकाता र चेन्नईमा बरफका घरहरू अझै उभिएका छन्।

यसपछि सन् १८४४ मा डाक्टर जोन गोरीले एयर कन्डिसनरको आविष्कार गरे । त्यसपछि फेरि आइस बनाउने मेसिनको आविष्कार भयो। यसले ट्यूडर आइस कम्पनीलाई मात्र नभई सम्पूर्ण बरफ उद्योगलाई असर गर्न थाल्यो। यद्यपि रेफ्रिजरेटर १९१३ मा आविष्कार गरिएको थियो। यसले बरफ बेच्ने व्यवसायलाई नराम्ररी असर गरेको छ । अब मानिसहरूले फ्रीजरबाट घरमै बरफ बनाउन सक्नेछन्। यद्यपि, भारतमा मध्यम वर्गीय घरपरिवारमा वास्तविक स्थिरता ९० को दशकमा मात्र पुग्यो।