टमाटर केचप किन हानिकारक छ ?

काठमाडाैँ – टमाटो केचप कुनै पनि चीजको स्वाद बढाउन प्रयोग गरिन्छ। बच्चाहरूलाई धेरै मन पर्छ। बुढापाका पनि मन पराउँछन् । मानिसहरूले बर्गरसँग टमाटो केचपको स्वाद लिन्छन् र पिज्जाको साथ पनि रमाउँछन्।

खाजा जस्तोसुकै होस्, टमाटो केचपले यसको स्वाद बढाउँछ, तर धेरै कम मानिसलाई थाहा छ कि टमाटो केचपले तपाईको स्वाद बढाउने भए पनि यसको धेरै बेफाइदा पनि छन्। विश्वभर नै रुचाइएको केचपलाई अस्वास्थ्यकर खानाको श्रेणीमा राखिएको छ । त्यसैले यसको सेवन नगर्न सल्लाह दिइन्छ।

किन हानिकारक छ ?
टमाटो केचप अर्थात् टमाटो सस खाँदा शरीरमा सोडियम र चिनीको मात्रा निकै बढ्छ । यस कारणले यसलाई स्वास्थ्यको लागि हानिकारक मानिन्छ (टमाटो केचपको साइड इफेक्ट)। यो कारणले गर्दा स्वास्थ्य विशेषज्ञ र पोषणविद्हरूले यसलाई नखान सल्लाह दिन्छन्।

टमाटो केचप खाँदा स्वास्थ्यमा हानी हुन्छ ?

टमाटरको चटनी वा केचप बनाउन केमिकल र प्रिजरभेटिभहरू प्रयोग गरिन्छ, जसले मोटोपना र मधुमेह जस्ता रोगहरू निम्त्याउन सक्छ। त्यसैले यसलाई धेरै खानु हुँदैन ।

पोषण विशेषज्ञहरुका अनुसार टमाटो केचपमा चिनीको मात्रा धेरै हुन्छ। यसको मतलब, यदि तपाइँ दैनिक एक चम्मच केचप खानुहुन्छ भने, यो तपाइँको दैनिक आवश्यकताको 7 प्रतिशत वा बढी हुन सक्छ। यसैले यो धेरै मीठो छ।

टमाटो सस वा केचपमा चिनीको साथमा नुनको मात्रा धेरै हुन्छ। अत्याधिक नुनयुक्त खानेकुराले उच्च रक्तचापको जोखिम पनि हुन्छ ।

केचप एक अम्लीय खाना हो। जसका कारण ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या आउन सक्छ ।

केचप बनाउन ठूलो मात्रामा डिस्टिल्ड भिनेगर र फ्रक्टोज चिनी प्रयोग गरिन्छ। यसको साथमा नियमित मकैको सिरप र प्याजको धुलो पनि प्रयोग गरिन्छ। यो GMO मकैबाट बनेको छ। जसमा रसायन र विषादीको अत्यधिक प्रयोग हुन्छ । त्यसैले यो स्वास्थ्यका लागि हानिकारक मानिन्छ ।

जब टमाटर केचप बनाइन्छ, सबै भन्दा पहिले टमाटरहरू राम्ररी उमालेका छन्। त्यसपछि यसको बीउ र छाला हटाइन्छ र फेरि पकाइन्छ। यो सम्पूर्ण प्रक्रिया धेरै घण्टा लाग्छ। जसका कारण टमाटरको पौष्टिक तत्व नष्ट हुन्छ ।

एक रिपोर्ट अनुसार टमाटो केचपमा प्रोटिन, फाइबर वा मिनरल्स हुँदैन । चिनी र सोडियमको मात्रा बढी हुन्छ, जसले मृगौलालाई पनि असर गर्छ । यसमा पाकेको लाइकोपीन पाइन्छ, जसलाई शरीरले सजिलै हेर्न सक्दैन । यसको सेवनले शरीरमा धेरै समस्या निम्त्याउँछ ।