काँक्रोजस्तै देखिने यो तरकारी धेरै रोगको उपचार

काठमाडौँ – काँक्रोजस्तै देखिने यो तरकारी धेरै रोगको उपचार हो । फर्सी तरकारी स्वादसँगै स्वास्थ्यका लागि पनि निकै फाइदाजनक हुन्छ । तपाईंले यसलाई आफ्नो आहारमा समावेश गर्नुपर्छ। यो तरकारीको सेवनले हड्डी बलियो हुने मात्र होइन धेरै रोगहरु पनि निको हुन्छ ।

पुरातन समयमा मानिसहरू कम रोगबाट पीडित थिए। यसको कारण शुद्ध आहार खाने गर्थे। परापूर्वकालमा मानिसहरूले घिउ, फलफूल, दुग्धजन्य पदार्थ, खेतमा उब्जाएको तरकारी आदि उपभोग गर्थे। आजको खानपानका कारण मानिसमा धेरै प्रकारका रोगहरु लाग्न थालेका छन् ।

यदि तपाई पनि आफुलाई स्वस्थ राख्न चाहनुहुन्छ भने आफ्नो आहारमा फलफूल, र हरियो सागसब्जी जस्ता खानेकुराहरु समावेश गर्नुहोस् । फर्सी हरियो तरकारी मध्ये एक हो। यसलाई कसैकसैले (जुचीनी) पनि भन्ने गर्छन् । काँक्रोजस्तै देखिने लामो हरियो तरकारी फर्सी हो, जुन खानका साथै स्वास्थ्यका लागि पनि निकै फाइदाजनक हुन्छ । यसमा पौष्टिक तत्व प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ ।

यसका फाइदाहरू
यो हरियो तरकारी तपाईंको स्वास्थ्यको लागि कुनै वरदान होइन। फर्सीमा पोटासियमको राम्रो मात्रा हुन्छ, जसले रक्तचाप नियन्त्रण गर्छ। यसमा फाइबर पनि हुन्छ, जसले शरीरमा कोलेस्ट्रोलको मात्रा घटाउन मद्दत गर्छ।

यो तरकारी मुटु रोगको रामबाण औषधी मानिन्छ । यसको सेवनले तौल घटाउन मद्दत गर्छ, किनभने यसमा धेरै कम क्यालोरी हुन्छ, यति मात्र होइन, फर्सीमा फाइबरको मात्राले गर्दा यसले पाचन प्रक्रियालाई सुधार्छ र कब्जियतको समस्यालाई हटाउँछ।

मधुमेहका बिरामीले पनि आफ्नो आहारमा जुचीको तरकारी समावेश गर्नुपर्छ । यो तरकारीको सेवनले हड्डीलाई मजबुत बनाउने मात्र नभई आँखाको रोगबाट बच्न र रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बढाउन पनि मद्दत गर्छ ।

यसरी उपभोग गर्नुहोस्
फर्सी धेरै तरिकामा प्रयोग गर्न सकिन्छ। तपाईं यसलाई तरकारीको रूपमा मात्र नभई सूप र सलादको रूपमा पनि उपभोग गर्न सक्नुहुन्छ। यसबाहेक जुचीनीलाई वाफ वा भुरेर पनि खान सकिन्छ। फर्सी धोएपछि यसको बोक्रा नहटाउनुहोस् किनभने बोक्रामा पोषक तत्वहरू पनि पाइन्छ।

फर्सी नरम हुने भएकाले यसलाई ओभर पकाउन नदिनुहोस्। यदि तपाईं मांसाहारी हुनुहुन्छ भने, कतिपयले फर्सीमा मासु मिसाएर पकाएर पनि खाने गर्छन् । यो स्वास्थ्यका लागि पनि फाइदाजनक हुन्छ ।