काठमाडौँ-तपाईले सबैले रक्सी पिउने धेरै तरिका देख्नु भएको छ। उदाहरणका लागि, कोही मानिस बोतलबाट बियर पिउने गर्छन् भने कोही गिलासमा खन्याएर पिउने गर्छन्। यदि तपाईंले देख्नु भएको छ, बियर गिलासमा खन्याइन्छ, त्यसमा फोम बन्छ। तर के तपाईंलाई थाहा छ एक गिलासमा कति फोम हुनुपर्छ र यो फोम कति उपयोगी छ ?
गिलासमा फोम
बियरको बोतल वा क्यानमा रहेको कार्बन डाइअक्साइडका कारण बियरमा फोम बन्छ। तपाईंले बियरको बोतल वा क्यानको ढक्कन खोल्दा ग्यास निस्कने आवाज सुनिन्छ। यो पनि कार्बन डाइअक्साइडको कारण हुन्छ। किनभने बियरको क्यान वा बोतल खोल्दा ग्यास निस्कन्छ।
तपाईंले धेरै पटक देख्नु भएको छ कि मानिसहरूले फोमबाट बच्नको लागि गिलास झुकाएर बियर हाल्छन्। यसले गर्दा फोम पूर्ण रूपमा गायब हुन्छ। तर, यसलाई शरीरका लागि राम्रो मानिँदैन । धेरै रिपोर्टहरू अनुसार, ‘बबल फ्री बियर’ अर्थात् फोम नहुने बियरले पेटमा प्रवेश गरेपछि पनि CO2 निस्कन जारी राख्छ। जसका कारण पेटमा ग्यास भएको गुनासो हुन्छ । यही कारण बियरमा भएको फोमलाई राम्रो मानिन्छ ।
बियरमा बुलबुले गन्नु भनेको टाउकोको कपाल गन्नु जस्तै हो। तर, फ्रान्सको रेमस क्याम्पेन एर्डेन विश्वविद्यालयका प्रोफेसर जेरार्ड लिगर बिलेरले बियरको गिलासमा बुलबुले गन्ने दाबी गरेका छन् । यति मात्र होइन, उनले शैम्पेन गिलासमा बुलबुले गन्ने दाबी पनि गरेका छन् । एक गिलास शैम्पेनमा करिब १० लाख बबल हुने उनले बताए । अनुसन्धानको क्रममा, क्लारा सिलिन्डरले जेरार्डसँग मिलेर बबलहरू गणना गरे। यस अध्ययनले एक गिलास बियरमा २० लाख बुलबुले हुने खुलासा गरेको छ । यद्यपि यो केहि समय पछि समाप्त हुन्छ। जति धेरै बुलबुले, बियरको स्वाद राम्रो हुन्छ। अनुसन्धानले पत्ता लगाएको छ कि बबल र फोम बियरको एक धेरै महत्त्वपूर्ण भाग हो।
जेरार्डले आफ्नो अनुसन्धानमा बियरको इतिहास १३ हजार वर्ष पुरानो रहेको बताए । हरेक वर्ष करिब २०० अर्ब लिटर बियर उत्पादन हुने गरेको उनले बताए । बुलबुले र फोम यसमा धेरै महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छन्। बबललाई राम्ररी अध्ययन गर्न सके बियरको स्वाद अझ बढाउन सकिने उनले बताए । यस बाहेक गहुँ, पानी, खमीर र हप्स समावेश गरी चार चीजबाट बियर बनाइन्छ।
यो खबर पढेर तपाईलाई कस्तो महसुस भयो ?
प्रतिक्रिया