के तपाई पनि गलत तरिकाले अरहर दाल बनाउदै हुनुहुन्छ ?

काठमाडौँ – नेपाली भान्सामा दाल खानाको मुख्य भाग हो। अरहर दाल भान्सामा बनाइने एक सामान्य खाना हो, जुन सजिलै र कुनै पनि समयमा तयार गर्न सकिन्छ।

यो दाल नखाने सायदै कोही होलान् । धेरै मानिसहरूको लागि, घरको खाना भनेको अरहर दाल भात हो। एकै समयमा, केहि मानिसहरूको लागि यो एक आरामदायी खाना हो, जसलाई न त धेरै समय लाग्छ न त धेरै प्रयास।

तर तपाईलाई थाहा छ,यसलाई राम्ररी बनाउन सक्ने सीप धेरै कम मानिसमा हुन्छ, जसका कारण अरहर दालले त्यो स्वाद पाउँदैन ।

अरहर दालका लागि सामग्री
१-२ कप दाल
२ इन्च अदुवा
१-२ चम्चा धनिया पातहरू
१ चम्चा तोरीको दाना
१ करी पात
१ चम्चा रातो खुर्सानी पाउडर
नुन आवश्यकता अनुसार
४ वटा टमाटर
३ चम्चा घिउ
3 कप पानी
४ टुक्रा हरियो खुर्सानी
१ चम्चा जीरा
१ चम्चा बेसार
१ चम्चा धनिया पाउडर

अरहर दाल बनाउने विधी

सबैभन्दा पहिले, तुर दाललाई २ देखि ३ पटक पानीले राम्ररी धुनुहोस्।

यसपछि यसलाई पानीमा एक घण्टा भिजाउनुहोस्। एकपटक सकिएपछि, पानी निकाल्नुहोस् र दाललाई अलग राख्नुहोस्। यसैबीच टमाटर, अदुवा र हरियो खुर्सानीलाई एकसाथ पिसेर पेस्ट बनाउनुहोस्।

यसपछि प्रेसर कुकरमा घिउ तताउनुहोस्। घिउ राम्ररी तताउँदा त्यसमा जीरा, हिंग, बेसार, हरियो धनिया र करी पात हाल्नुहोस्।

मिनेटको लागि मसाले फ्राइ गर्नुहोस्। अब तयार टमाटरको पेस्ट थप्नुहोस् र 2 मिनेटको लागि फ्राइ गर्नुहोस्। त्यसमा रातो खुर्सानीको धुलो र नुन हाल्नुहोस्।

अब दाललाई प्रेसर कुकरमा राख्नुहोस्। २ मिनेटको लागि मध्यम आगोमा पकाउनुहोस्। पानी थप्नुहोस्, प्रेसर कुकर बन्द गर्नुहोस् र मिश्रणलाई २ वटा सीटीसम्म पकाउनुहोस्। प्रेसर आफैं कम गर्न दिनुहोस् र कुकर आफैं खोल्नुहोस्।

दाललाई सेवा गर्ने डिशमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, धनियाको पातले गार्निस गर्नुहोस् र तातो भात वा चपातीसँग सेवा गर्नुहोस्।